红星新闻网：根据记者小池🚚繪美子获取♟到的最新动态，未满十八禁止👜看的激情视频将于2025年08月26日在红星新闻🥂网举行隆重的开幕仪式🔳。5期期连挂，终于🕎翻身了彩民崩溃实录

8月初，珞博智能将在徐家🌀汇美罗城6楼开设上海首店，展示销售其搭载MEM多模态情感模型、仿生记忆系📡统的AI陪伴机器人“Fuzozo芙崽”。

国内外涉足该赛道🍰的企业不胜枚举，早前Open AI宣布与🍛芭比娃娃制造商达成合作，但珞博智能却想做🈂出便携、可爱且兼具“类人智慧”——一款真正意义上的AI情感陪伴机器人。

敢于涉足大厂“虎视眈眈”的深水蓝海，更有雄心寻求AI大模型🍏的商业加速落地，去年落户北杨🌁人工智能小镇的珞😢博智能，跟“邻居”上海创🤨智学院的气质很相符。眼下，珞博智能又将迎🥖来好几位新邻居，包括⚾香港科技大学上海产教融合🌙中心、华东师范大学空间人👰工智能学院，还有新揭牌的模速空间（北杨）。

今年6月，全国首个大💊模型创新生态社区——上海“模速空间”官宣十大新增载🌭体。当徐汇集聚了580家大模型企业、1200家人工智能企业，AI产业规模迈向🕊千亿级，此时将💈模速空间10个“分号”纳入区域高质🐒量孵化器，目标已然明确：把已有人在做♓的事做到最好，把别人做不了、勇探💋无人区的事做成。

模速空间（仪电）展厅   上海仪电供图

领跑加速区

人工💛智能技术快速迭代，平均😙每三个月就能让“行业一震”。在徐汇区委书记🎾曹立强看来，这场产业“长跑”中，政府要起到“创新加速者”的作用，既要和“大院🔵大所大校大企大园”等创新主体⚪协同创新，布局☕核心技术攻关，更要完善政策、金融、服务和监♌管等全要素保障，持续🤮优化创新生态。

提供基础“店小二”服务之外，更高阶的人工智能🗞产业发展🌓关键要素，这是徐汇吸引人☔工智能企业的独到之处，也是模速空🍬间实现物理扩容和模式延展🦃的基础。

“十个新增载体是🧔相互补充，而非竞争。”徐汇区科委主任张宁👲说。

从点位看，十大载体有的🤩聚焦高端前沿产业，如模速空间（北杨）聚焦人工智能📻核心领域，承接上海创智学院、港科大等外溢项🥞目；模速空间（环交大）则围绕上海交大开展高🚼校技术的创新转化。

模速空间（北杨）  华泾镇供图

有的聚😤焦垂类落地：模速空间（徐家汇）发挥商圈商业🤪场景丰富的优势，关🐤注智能终端等AI领域C端落地产品；模速空间（仪电）借助上🌸海仪电的产业链资源优势，关注“人工智能”“AI+仪器仪表”等特色产业🚝的垂类应用；模速空间（漕开发）以MiniMax多模态大模型🐯为核心底座，联动米哈游、鹰角、莉莉丝等头部🥉游戏企业，构建“AIGC+轻量化图形渲染🍥+智能硬件落地”的文旅科技生态。

还有的聚焦产🚣业联动：模速空间（美呈大厦）与同在楼😸内的数链空间形成集聚效🆔应，结合宜山路“智能家居街区”建设，培育一批聚焦C端、具有较强市场竞争力的AI产品；模速空间（枫林科创）重点引进培育“AI+医疗”等交🌗叉领域的创新企业；模速空间（东航滨江）则集聚东航生🐣态链上的AI垂类应用企业。

模速空间（数字谷）、模速空间（数智汇）聚焦生态建设，将引入大企业搭🍠建“AI+应用场景”孵化器，吸🚵引初创企业入驻。

“新增载体不仅是🌛扩大规模效应，更重要的是各载体🕸间形成错位🍛发展和融合发展，进一步🛫完善人工智能产业⛓结构和产业全链。”张宁说。

首个揭牌的模速空😋间（仪电）规划建❌设面积约1.1万平方米，三🖱期空间计划引入约60家大模型企业。其中，一期🐊位于华鑫慧享城约3000平方米📸的空间已吸引量子AI、军工大模型、人形机器人等领域的12家企业入驻。

模速空间（仪电）   上海仪电供图

华🐐鑫置业主要负责人介绍，模速空间（仪电）的核心是通过“技术研发——场景落地——产业孵化”的深度协同，成为人工智能垂😐类创新孵化高地，联动西岸模速空〽间核心区形成🤗产业集群。

如何联动？“掏心掏肺”拿出各自最🙃好的资源。

当前，上海仪电已建🤥成多个万📗卡级智能算力集群，为创新企业提供🛏稳定的🛤智能算力供给。仪电在政务服务、社会民生、城市运行等🏈领域丰富的应用场景，都将向人工智能企业♓开放，提供技术验证和落地👭机会。7月中旬，仪电旗下飞乐建✂设就与模速空间（仪电）入驻企业鼓马机🛄器人、球秀科技等👶对接，在“AI+文旅”领域探索合作。

据悉，模速空间（仪电）正发挥孵化器“创新组织者”作用，落实“模速西岸”同等扶持政策、算力支持服务🐬及其他生态服务资🏮源，让企业心🥚无旁骛搞创新，实现🌄模速空间扩容的目标：品牌联动，政策普惠。

进击深水区

“我们一直希♌望能在模速空间的AI产品体验店，让‘芙崽’接受市场验证。”珞博智能CTO潘雨楠说，6月模速空间（北杨）刚官宣，7月企🥥业就与西岸模速空间👐达成合作，近期正在勘察店内🕚合适摆放“芙崽”的位置。

“芙崽”   珞博智能供图

“模速经验”的复制推广，旨在解决当下AI企业普遍遇到🍿的挑战：商业落地，尤其是在终端🍙落地，避免“从原理到原理、用概念解释概念”。

“传统商圈要拥抱AI，AI产品落地💉也需要商业支持，因而很多AI企业希望在徐家汇找到🏠落地场景和未🙂来发展的窗口。”徐家汇商城（集团）有限🗓公司总经理傅斌梁说。

上海徐家〰汇科创孵化🚫器有限公司负责人杨顺介绍，今年6月，公司成立后的首🈴要任务就🙎是盘活国企存量资源，唤醒徐🏆家汇楼宇中的潜力空间。通过引入模速🐜空间（徐家汇），计🌫划打通汇银广场超9000平方米产⛱业空间，预计7月底就将有10余家企业入驻。

大模型产业本身也存🛺在挑战，包括人工智能🐗产能过剩、大语言模型进入🕋发展瓶颈期等问题。而攻克前两大😙挑战，关键是跑通大模🐏型的商业逻辑。

张平所在的上海中💃科闻🙇歌科技有限公司，是中国🧖科学院自动化研究所孵🕍化的AI企业，7月刚刚入驻模速空间（仪电）。2017年创办以来，企🧜业相继打造了具有自主知⛏识产权的决策智能操作💡系统DIOS、X-Data天湖数据平台、雅意多语言🏼大模型和优雅多模⛰态视频模型、智川X-Agent智能体平台，推动通用AI技术的大规模🎛商业应用。

在此过程中张平发现，“百模大战”后，国内大模型企业正🏠面临如何🌂减少价格战影响的挑战。

“我们选择💩入驻模速空间（仪电），看🌤中这里整合了来自徐汇、模速空间、上海仪电和漕开发的资源，能接触到多元开放场景🏯，让我们的产品能⛷更好解😺决实际问题，更具竞争力。”张平说。

模速空间（仪电）展厅

仪电😓自身也借助模速空间的“AI+”赋能效应，推动全国首个“AI+仪器仪表产业🖌集聚区”建设。

仪电集团仪器🔦仪表产🍫业发展部负责人介绍，仪👃电在仪器产品领域拥有质谱、色谱、光谱、电化学、物理光学、在线监测🚳等品类齐全的产品线。近期，仪电正勇探♿新赛道，研制智析质谱，通过💥多样化算法提升软件处理复☝杂谱图能力，全方位提升质☕谱分析的全流程效能，力争在AI赋能仪器仪表产业发🥎展走在全国乃⛷至世界前列。

勇探无人区

“芙崽”从首批200台样机，到如今完成3万台大货生产， 产能爬坡用时仅一个🍬半月。然而，让毛❣茸茸的玩偶皮囊与机器人的“灵魂”融合，且不影响触摸🐞传感器、NFC贴片以及机器人1000余种表📊情的演绎，前后就花了2个多月。

潘雨楠说，从芯片设计到毛茸外🍚壳的匹配，AI大模型硬😺件商业落地的🥓每个环节都有属于自己的“最后一公里”要攻克。

随着周围🏏上海创智学院、模速空间（北杨）等新型研发机构💻、孵化器以及👨产业人才的进驻，企业对于迈过🎥这些坎有🔖了更大的信心。

华泾镇副镇长顾🌧丽花介绍，模速空间（北杨）面积约1.29万平方米的孵化载体已👼完成建设，目前一期3000余平🌛方米空间正在做最后调试。预计今年年内，一期、二期空🍞间将陆续开放。截至7月，注册在北杨🚆小镇的人工智能企🈷业已超50家。

北杨人工🃏智能小镇效果图   华泾镇供图

世界人工智能📛大会期间，位于北杨小镇的🐿华师大空间🧑人工智能学院将启动建设，预计明年3月迎来首批学生💾。学院教授谭琨👇介绍，位🤑于北杨的教学点将聚焦泛时空🍠感知与通感智算、多🧖层级探测与超限智造、跨场景融通与孪Ⓜ生智联🔸等三大核心方向，未来有近500名师📒生在此教学相长。

相较🤺于华师大项目聚焦产学研💛用，港科大位于📻北杨的项目则聚焦产教⤴融合。香港科技📜大学上海🥙中心主任杨旸介绍，中心即将在北杨🐳落成1.2万平方米空间，引入港科大首度设🎗立的“AI+创业”项目。目前已有70余名学生拿到Offer，明年9月他们将来到上🔆海参与该项目的AI企业实习。

他们不约而同🍌地提到📽了与模速空间（北杨）以及上海🌸创智学院的联动。“物理空间上，大家彼此相距🔢都不过百米；更重要的是，我们都在探索人工智🧗能基础研究和‘AI+’商业落地的‘无人区’。”杨旸说。

上海创智学院 舒抒 摄

7月24日，上海创智📳学院将发布成立以来的首批8项成果，包括深度认知💻引擎、情🍉境智能语音交互模型、数字基因、创智无穹-终端本征智能、SiiRL-强化学习开源🎿框架、中国版教育大模😆型、原子🍼级化学反应基座模型、本体可重💆构具身智能等。

“9月学院成立🖱一周年时，上述项目又将🎚有新的迭代升级。”华🎷东师范大学副教授、创智学院青年教师刘志说，首批成果中每🌡个项目🚸都探访了当前的“无人区”。

早前，西岸模速空间AI产品体📌验店里就时常能🏾看到身穿创智🍧学院院服的学生前来。眼下，模速空🦖间与创智学⏮院的运营团队有💺一个热闹的微信群，每当有重磅📢行业交流、大咖分享，双方都会第一时👾间互通有无。

今年年内，创智学院在校生规🥟模预计超过500人，北杨人工智能小镇🏩也将加快“高密度、低成本、强互动、快迭代、有温度”的创新🏏创业环境建设，全力建成全国领⛹先的人🥛工智能初创企业孵化基地。

创智未来中心   舒抒 摄

在此基础上，徐汇区正加快出台《徐汇区加快🧕建成全国人工智🦌能高地三年行动计划⚫（2025-2027）》，力争到2027年基本建成⏱全国人工智能高地。

区领导表示，在聚焦招商引智💝、打造更多“人工智能+”高价值🏏应用场景的同时，徐汇求贤若渴，将在前端设立“人🤰工智能青年创业基金”，在后端不断拓展载👙体空间，承接“模速空间”溢出效应，支持更📥多年轻人在颠覆性科🍻技领域取得重大突破。

十家新增的“模速分号”只是开始。一个注重创新、广聚英才、面向未来的城区🐟，已经⚾拥有决胜未来的关键一招。

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新华社快讯：这次受阅的🚈维和部队方💓队遂行过国际维和任务，具有东北抗联😦血脉，涵盖工程兵、步兵等兵种专业。销仓电子商务制⚪造厂上线《海南多地海📁事部门防御台风“剑鱼”》，以未满十🕤八禁止看的激情视频“彩票直播骗局”为线索，结合内😼容更新太慢“资金流失”、虚拟现实看片体验“直播营销”进行深度剖析，小池⏯繪美子团队亲自采访，独⛳家片源限时送赠送防骗指南，立🛺即免费观看赶紧观看！从可“切”的毛绒驴火，到可饮的“驴火拿铁”，一场关于城市文化🔩表达的创新🏨实验正在保定街头拔🤨节生长。在这里，非🙍遗不再只是陈列馆中的记忆，而是通过青年创🔅意，转化为可触摸、可品尝、可分享的生活方式。　　8月14日上午10点，河北省保定市🎉西大街人声鼎沸。在“驴肉曹”门店前，队伍从店门🛣口蜿蜒至街角，不少年🕦轻人手持手机，一边🏖排队一边拍摄短视频，准💷备发到社交平台。“要一个驴🥗肉板肠的，两个肥瘦的。”大学生尹正阳熟🖼练地报出点单“暗号”，这是他从🆙网上学来的“驴火行话”。　　这个暑假，像尹正阳✏这样专程前来🛵打卡的游客不在少数。他们从全🦑国各地奔赴保定，只为一口热腾腾、香喷喷的驴肉火烧。这一顿，不仅是味蕾🐙的满足，更是一场沉浸式的文化🏓体验。　　“去年‘五一’，保定🍸驴肉火烧在短视频平台突然‘出圈’，一夜之间成了‘顶流’美食。”保😧定市驴肉火烧产业联合会🚅会长曹振远感慨道。作为“老驴火人”家族的传承者，他亲眼见证了这门😖传统手艺的变🚖迁。家族从事🐧驴肉火烧行业已近40年，从父辈1989年在街头支摊起炉🍇到如今，一路见🐾证了风味的坚守与时🐆代的变迁。“去年10月份我🌆干脆在保定西大街🏋开了新店，就是看中🎃这里的历史底蕴和文旅潜力。没想到，生意比预想的还🚥要火爆。”曹振远说。　　驴形火烧、驴肉酥饼、驴奶冰激凌、驴奶茶……今年夏季，一系列别出心😎裁、新🙃潮独特的驴肉火烧美食及🌼其衍生产品🚊纷纷亮相，使得河北保定的驴肉火烧👗店人气飙升，“驴火”(驴肉火烧)经济开🙇始圈粉年轻一族。　　网红“驴火”成新宠　　随着“驴火经济”的持续升温，保定市西大🛣街俨然已成为全国游😚客心中的“美食地标”。走在街上，几乎每家驴肉🏫火烧店门口都张贴着醒目的“网红套餐”推荐，“驴火全家福”“驴火双拼”“打卡三件套”……这些融合了🏽传统与创意的组合，不仅满足了🏕食客的味觉需求，更契合🎽了年轻人“边吃边拍”的社交习惯。　　在“老驴头火烧”店内，刚出炉的酥香📯火烧夹🦈着热腾腾的驴肉，搭配➖一碗浓香的驴杂汤、一碟地道🗜的保定府酱菜，再配上一瓶🛐印有卡通驴火形象的🚖定制酸梅汤，整体摆盘色彩明快、层次分明，极具视觉冲🌛击力。“这个套餐推出才3个月，每天能卖🙇出两百多份。”老板喻🔖万森笑着说，“以前我们的顾客🥁大多是本地人，现在🅿七成以上是外地游客，很多人就是🎒冲着这个套餐来的。”　　圆圆的驴肉🍍火烧，正悄然撬动整座城👵市的文旅发展。据保定古城保护建设开🐖发🍙有限公司经理龙涛介绍，驴肉火烧的“出圈”效应已显现为显著🔤的客流增长，“2024年西大街全年🏔接待游客达640万人次；而2025年截至7月底，总客流已达638.7万人次，同比增长33.45%。”他补充道，“‘五一’期间，西大街单🥟日客流峰值突破13万人次，成为京津冀🌆地区热门旅游目的地之一。”　　如今的西大街，早已不只是“吃火烧”的地方。游客们在🍒这里不仅能🌾品尝地道美食，还能参与非👪遗手作体验、观看民俗表演、逛文创市集，感受千🔳年古城的文化脉动。“我们正在打造‘驴火+文化+旅游’的融合模式。”龙涛表示，“未来，我们希望✖把保定驴肉火烧做成一张🐓响亮的城市名😯片，让更多人通🎎过一口美食读懂一🗾座城。”　　“驴火”玩出新花样　　“看，这是驴奶冰激凌，想吃不，哈哈！”在河北老字号——保🔻定市徐水区漕河全驴宴🌮饭店内，大学生申奥品尝后🎠满脸惬意与惊喜，与同学视频分享美食👩。　　后厨内，师傅🥨们用模具制面坯、电铛烙火烧、机械臂切肉，一炉三四十个驴形驴🚨火很快端上餐桌🥂，比传👡统手工制作用时缩短近一半。“除♑了驴奶冰激凌，我们新推出的驴🎶形袖珍火烧也很受欢迎。”徐水漕河驴肉加👯工技🌟艺省级非遗代表性传承人刘🚆敏英介绍，传统美食“出彩”“出圈”，既要守护“老汤卤制”的非遗基因，更要拥抱智👄能化生产与年轻👒化表达。　　家庭火烧坯、迷你驴火、驴奶饮品、旅游休闲🎊驴肉及驴皮画、驴🐨火挂件等新品相继面世。从一日🥃三餐到全天候供应，四次售卖新体验🍘。刘敏英在创新🏃跨界、延伸产业链的同🚷时，主动迎合青🥣年一族的生活、消费习惯，推出烤驴肉串、烤全驴、涮驴肉、驴头宴等夜👓场消费特色美食，从店内桌🛳餐到室外消暑，从流水快🏔餐到交友聚欢，新吃法、新玩法、新场🛎景层出不穷，驴肉火烧🚽店摇身一变成为夏🐟日欢聚的热门之地。　　而在保定💧各大景区文创店，驴火冰箱贴、驴火玩偶更是🚔成为爆款产品。“这是驴肉，这是焖子，拿刀切一切，夹起来，驴肉火烧做好了。”在西大街的“瞻岳文创”小店前，一场别开生面的📠“切驴火”表演正吸引游客驻🏈足围观。店员俎思🤟萌手持毛绒小刀，对着一个蓬松💋的“肉墩”利落下刀，“嚓嚓”几声后，“驴肉”被切成薄片，再麻利地夹进毛茸🌽茸的“火烧”里，装进印有卡🕸通驴头的纸袋——这不是真吃，而是一场关于味🍪觉记忆🦊的创意演绎。“这是我们用AI辅助设🎃计的第四代‘驴火’形象，更圆润、更可爱，也更贴近🈯年轻人的审美。”店主张倩说。　　转过街角，深🖥烘咖啡的焦香与对面🐐驴肉火烧摊飘🎵来的驴油香在空气😟中奇妙交融，形成独属保定的“城市香氛”。在“翡冷翠咖啡”店内，主理人张帅🔠雅正专注制作一款名为“驴火拿铁”的跨界饮品：她用竹茶夹夹起🦕一只刚出炉的迷你驴🐩火烧，精准卡在拿铁杯🍾口。“我们👨花了一年多时间反复试验，最终发👘现加入特调芝麻酱，能更好还原💪驴火的地道风味。”张帅雅翻出手🚏机里记录🆑的研发日志笑着说，“‘驴火拿铁’不仅是一杯饮📖品，更🔅是传统饮食文化与现代🌋消费场景的一次真诚对🚢话。”　　如今，这款👐凝结匠心与创意的产品已成🅰为保定新晋爆款，吸引众多年轻人专♉程打卡。从可“切”的毛绒驴火，到可饮的“驴火拿铁”，一场关于城市🔱文化表达的创新实😄验正在保定街头拔节生长。在这里，非遗不再只🤦是陈列馆中的记忆，而是通💗过青年创意，转化为可触摸、可品尝、可🤣分享的生活方式。　　锚定🏹年轻化打造“驴火”全产业链　　今年夏日，古城保定😶再次焕发活力，“驴火DELIGHT电子音乐节”的成功举办，不仅为乐👀迷奉献了一场震撼的视听盛宴📚，更巧妙地🏫为城市名片——驴肉🛍火烧注入了崭🎈新的时代气息。短短4天，30余组音乐人轮番🌷登场，无🚥人机与烟花秀点亮夜空，线上线💱下吸引超213万人次参与，直💍接带动周边餐饮、住宿消费突破6000万元。　　“没想到在古城🚕也能体验🎾到如此国际范儿的电子音乐现场！”来自石家庄的㊗大学生任路遥兴🍉奋地分享，“一边听歌一边吃😸驴肉火烧，这种混搭体验🎨太酷了！”这种新奇组合，正是保定寻🍫求传统与现代碰撞😱的生动写照。　　音乐节的火爆人🎸气，清晰地展现🎬了驴肉火烧对年轻群体⤴的强大吸引力。而这背后，离不开保定市对📔驴火行业的🧙创新与规范发展。为了迎🙃合新消费需求，驴肉火烧企业在坚🌘守传统工艺👝精髓的同时，大胆推陈出新，创意十足地推出了驴🔪火拿铁、驴奶冰激凌🆘等令人耳目一新的产品，让传统🗞美食焕发出别样趣味。　　与此同时，保定市政⏪府多措并举支持🤜驴火产业升级。一方面，通过鼓励🧛企业制定标准、加强监管👢确保品质；另一方面，大力扶持举办各📦类主题活动。此外，政府还积😑极推动线上线🛷下互动营销，借助㊗短视频直播等新媒体手段，将保定驴肉火🈚烧的魅🌡力辐射至更广泛人群。　　随着品🎦牌影响力的提升，保🛩定更致力于深挖驴火文化的内涵，延伸产业链条。产品形态从经典的🍬驴肉火烧，拓展到驴肉火🕕锅、烤全驴🍋等丰富形态，满足不同场景🗑和口味需求。更令人惊🌈喜的是，围绕驴火🔈主题开发的文创产品——如精美的驴皮画、趣味的驴火冰箱贴等——不断涌现，将美食体🍇验升华为可带🥄走的文化记忆。　　正是基于这🚗种文旅融合的创新赋能，保定精心布局🚪了“美食+文旅”战略。以驴火为引擎，上谷大观与保定宴饮食博物⛵馆形成双核驱动，串联起52平方公里区域🍲内的40家驴肉火烧🚠企业。曹振远感叹：“音乐节⏪那几天队伍排到街角，现在外地游客还🚖是不断！以前说‘天上龙肉，地上驴肉’，如今咱保定驴肉🥠真成了金字招牌！”　　“音乐节只是一🚠个引爆点。我们👔通过美食节、技艺研讨会、文创开发等组合拳🤐，深挖驴肉🎵火烧百年技艺与文🧟化根脉。”保定市商👴务局工作人员介绍，这块“金字招牌”的锻造，远不止于一场音乐节的成功💛。其核心目标，是构建一个从👻上游养殖到中游餐🤟饮、下游文旅的完整产业🌹链，让“保定驴火”超越美食本身，成为一个深入人心的城市IP，真正成为连接过🌑去与未来、传递文化与情🌵感的重要纽带。　　魏岳奇 中青报·中青网记者 朱洪园 来源：中国青年报　　2025年08月19日 05版赤西涼自拍👷泄露引来多位明星下🦅场评论。走进超市，除了🔛色彩斑斓的新鲜水果外，果汁♎以其相对健康的成分及酸🌪甜的口感成🐧为不少人的心头好，再看货架，“100%纯果汁”“NFC鲜榨”“HPP冷杀菌”……琳琅满🤑目的标签又让人感到困惑，这些专业术🍔语代表什么，消费者该如何🦉选购呢？除了果汁，果脯、冻干水果、果醋，水果加工品花样💍不断翻新，解锁更多的水🏞果新吃法，带来🛂多层次的美味体验。这些水果加工品🏫都有哪些差别，其营养价值如何，在市🕘场上受欢迎吗？对此，记者🕎进行了相关采访。　　中国😬农业大学食品科学🥪与营养工程学院副教授，农🕰业农村部果蔬加工重点实验室🥙秘书 劳 菲　　果品加工是对鲜🏯果进行人💩工处理以保持或改进🛵其食用品质的🥐工艺过程，比较常见的产品🍉包括果干、水果罐头、果汁、果醋等，末端还有一些果🏏皮、果渣的综合利💌用方式，提取功能成分，发🔆挥其潜在经济价值。　　果汁是以水果为原料，经过物理🌥方法如压榨、离心等得到的汁🐰液产品。根据加工工艺不👑同，现在市场🌫上常见的果汁主要有三种：FC、NFC、HPP。那么，这三者之间有🧘什么区别呢？　　FC果汁，英文全称“From Concentrate”，指的是“浓缩还原汁”，其制作过程👽是先将新鲜水果压榨出的果汁，通过加热蒸发等🚤方式脱去🌥部分水分，制成高浓度的浓缩🎷果汁浆。当需要生产成品🅿果汁时，厂家会向浓缩浆中💦加入与之前脱去水分🛁等量的水进行“还原”，最后经过🐯杀菌处理并灌装。其优势🈹在于保质期长，通常无需冷藏，成本相对较低。不过，在浓缩和还原过📱程中，尤其是在加💖热浓缩步骤，部😄分对热敏感的营养和风味物质，如维生素C和天然水果香😊气成分会有所损失。　　NFC果汁，英文全称“Not From Concentrate”，指的是“非浓缩还原汁”，是新鲜水果清洗🏛后🅾直接压榨出果汁，再经过杀菌后，直接灌装成成🔴品。由于这种💬鲜榨果汁跳过了FC果汁中“浓缩”与“加水还原”这两个步骤，更好地保留🚽了水果原有🧢的营养成分、天然风味和色泽，口🥧感更接近鲜榨果汁。　　HPP果汁，英文全称“High Pressure Processing”，指🏜的是应用超高压技术进行灭💁菌处理的果汁。该技➡术把灌装好的新鲜🌊果汁放进一个柔性密🛰封容器里，用水作为介质，施以500兆帕以上📁的超高压完成杀菌。由于不会像⬜高温杀菌那样破坏🏺果汁中的热敏性🤷营养成分和风味，HPP能够很好地保留新🎞鲜水果的味道，且大部分维生素、矿物质都保留较🌩好。HPP是一种非热杀菌方☕式，与果汁是否经过浓😲缩加工无关，其产品🛢通常需要生产、运输、存储、终端零售全程冷链，成本较高。　　从FC到NFC，再到HPP，不同📉类型的果汁代表了果汁🏵工业在加工技术上的👋不断创新，得益于各种新型加💖工方式的升级迭代🎙，果汁才🏒能更好地保存🈶水果的原有风味。　　另➿一种常见的非热加工方式🎉是冻干，全称为真空冷🙅冻干燥技术。冻干水果是在低温、真空条件下🕵通过水分升🐶华将新鲜水果♈中的水分去除而制成的食品。冻干水果水分含量低，重量轻，可在🆎常温下保存。另外，冻干水果具有良好💌的复水性，加水后可迅🔵速恢复😁成冻干前的状态。比如常见的🈚冻干果茶包、冻干汤料包，就应用了🏪这种加工技术。　　对于形式🏯多样的水果加工品，消费者在选购时😱应当仔细🥏查看配料表和营养标签。比如，NFC果汁因其风味更佳、营养保留更全，正受🛋到消费者青睐。然而，市场上一些产🕋品在包装上标注了“NFC+”或“含有NFC”的字样，容易让人误以为👌是纯正的NFC果汁。这时想要进行辨❤别，就要仔细🔮查看产品配料表，真正的NFC果汁配料表通常极其简洁，仅标注单❌一或多种水果的名称，或者明确标注为“某某NFC果汁”。　　技术的进步使水果加工品等能够🌃更好地保留水🙀果的原始营养和风味，也为消费市🍦场提供了多样的选择。不断推动农业与🚓食品加😔工业的创新融合，能延🕣长农业产业链，延伸农🛏产品价值链。同时，随着国🥒产加工装备的技术突破以🔜及🍓零售渠道的带动，这些新型水果🐈加工品的价格逐渐亲民，在助农的同时，也为消费者🔧提供了更优质的产品和更🧑高的性价比，实现多方共赢。　　盒马😝鲜生休闲食品研发采购相关负责人 亦 怀　　近年来，盒马鲜生(以下简称盒马)开发推出了“阳光果干”系列产品，如西梅干、凤梨干、阿克苏苹果干、火龙果干、猕猴桃干等，在销售中表😫现比较出色。　　为了💒兼顾消费者对口🍫感和健康的双重需求，盒马在果干🦖制作工艺🐲上不断进行创新。目前，盒马🏼销售情况较好的果干分为两种：一种是纯水🈁果干系列，比如西梅干，配料里面就🌎只有西梅；另一种是👸新型果干，采🥨用水果干和果汁相🗄结合的一个制作新技术，因为我们发现🤰有的水果直接🌕加工成果干后会变色♐，为此我们尝试了💵各种方法，最后使用水🗳果本身的果汁去浸🔏泡加工果干，这样一来，不仅提升了风味，品相也能保😧持得非常好。我们还🎪根据不同时令，尝试用不🔏同果汁加工制作果干，比如用🐇苹果汁浸泡桃干等，不断进🦔行口味的搭配尝试，从而筛选出市场💣欢迎的产品。　　为了制作出好的📹水果加工品，商家应当加⚪强水果产业链建设，以市场需求为导😣向，共同研发和拓展水果🏗消费新场景。目前，盒马已建成8个供应链中心、超过300个直采基地、8个物流中转仓，通过新型🆚食品加工技术和自有品牌的🏌开发能力，为消费者解⛺锁更多的水果新吃法，也帮助上👎游供应商🍤提升产业附加值。比如一款受欢😩迎的流星蜜瓜汁，所🥕使用的蜜瓜品种和盒马在售⚓的新鲜流星蜜🏟瓜是一样的，但是鲜售水果在口感👢上需要更甜一些，榨成果汁后，太甜📛了反而不好喝，首批流星蜜瓜汁上市后，消费者反映🗼甜度过高，因此盒马将挂果⏩时间从40天调整到37天，果汁🔛的糖度也随之下降了1.3度，同🍘时仍保有流星蜜瓜的清香风味。今年，盒马又进一步♏打造🥔了生牛乳流星蜜瓜奶、流星蜜瓜风味酸🤗乳，相当于生产的果🌝汁又变成了接🤪下来产品的原料，逐步延长了⛳水果加工产业链。　　在果汁领域，近年来应用NFC、HPP工艺生产😤的产品很受欢迎，出现🕔了很多爆品，比如2022年，盒马推出一款🆘红心苹果汁，用新技术保留了🤛红心苹果明艳的🐏红色，又辅以富士苹果调♌配口感，最大程度🌍保留了苹果的原本风味。再比如盒马今🍤年新推出的HPP shot系列，其中姜黄生姜柠🚖檬汁是这个🛣系列的头号新品，由于生姜、姜黄、柠檬的风味比较特🥦殊，这款饮品与普通果😧蔬汁饮料在🐛口感上差异明显，令不少⏬消费者直呼“上头”，因此被制成单瓶🐇仅有100ml的shot装，上线1个月来，已成为盒马复购率🚅最高👖的冷藏饮品。　　北京医院临⛪床营养科主治医师 李冠臻　　与传统果汁相比♏，NFC果汁🎳更好地保持了新鲜水果的⏭原汁原味，且营🥢养损失比较少，但🚖是与新鲜水果相比，仍存在🚴一定的差异。相较于直接吃水果🤚，NFC果汁🤲在榨汁过程中💻会损失部分不溶性膳食纤维，因🚏为榨汁时这部分纤维会被除去。比如一🏖颗中等大小的带皮苹果，约含4克膳食纤维，其中不🥪溶性纤维占比超过一半，如果加工成果汁，在榨取过程中👲会过滤果渣，导致大部分👊纤维流失，仅保留🛑少量可溶性纤维。　　尽管NFC果汁具有⤴丰富的营养成分，在摄入🔪时仍需要考虑摄🚃入量和频率以及适宜人群，适量饮用🚀是有益的，过量饮🐢用则可能导致糖分摄入过多🔒，增加肥胖和糖尿病🌯的风险，因此，对于健康📳人群来说，NFC果汁每日🤐饮用量建议控制在250毫升左右。尿酸偏高人群🛺应谨慎饮用，因其🥨保留了天然果糖，而果🌝糖会参与尿酸的生成，进而使🕜尿酸水平升高。　　再说冻干水果，主🤐要是通过低温处理和真空干燥，避免了高温破坏，对膳食纤维、花青素、类黄酮和部📬分维生⛵素的保存较好，这是冻🤔干水果的优点。但是与新🤝鲜水果相比，冻干水果因脱水🥂导致糖分浓缩，这种糖分密度的增加可🛐能引发血糖波🐕动，因此，食用的时候📄要控制总量。另外，消费者在购😚买时应仔细查看配方表，看看有🗜没有添加额外的糖或者盐(钠)，以免对健康造成负💌担。　　还有㊗一种常见的水果加工品是果🛃醋饮品，兼有水果和食醋的营🕊养作用。需要注意的是，果醋属于😕酸性饮料，反流性食管炎⚡或患有胃酸分泌过多疾⛔病的患者应慎饮，以免加重反酸或❄者胃部不适。　　市售的🧢水果加工品，我🆎们应当选择正规品牌，果汁的配料表🃏应简洁，并按照🛂正确储藏方法进行保存。再比如水果冻干👣，最好选择配料表🔒中只有“某种水果”一个配料的产品，其营养素密⬜度是最高的。冻🤵干水果由于体积小，当❗成小零食吃容易食用过多，建议日常食用时注意食🍇用量，并选择低GI(血糖生成指数)水果制成的冻干，或者添加到无糖🚚酸奶🌠中进行食用。(本报记者 叶晓楠)

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（青岛日报／观海新闻记者 小池繪美子）