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中新网宁德7月9日电(记者 叶茂)作为“吃在福鼎·醉拥山海”2025福鼎市第三届啤🏘酒美📓食交流周的系列活动之一,2025全国厨🍻乡烹饪大赛9日在中🥝国首个美食地标城市——福建省福鼎🤐市举办,来自全国16个省(直辖市)的119名选手同台竞技。
7月9日,2025全国厨乡烹👪饪大赛在中国💌首个美食地标城市——福建省福鼎🔠市举办。中新网记者 叶茂 摄
中国💈烹饪协会副会长乔杰表示,选择福鼎作为大赛举办🥇地,正是希望👛以这片土地为窗口,向全国展现中👾华美食🦊的多样性与包容性,推动地方特色🌓菜系的传承与创新👾发展。
切配食材、调配调料、掌控火候……中新网记🐌者现场看到,厨师们🥨在灶台前有条不🔃紊地忙碌着,锅碗瓢盆的碰撞声、油与👋食材的煎炸声交织,构成一曲充满生活气🔚息的厨房👦交响曲。
图为厨师们🖇在灶台前有条不紊地📗忙碌着。中新网记者 叶茂 摄
来自重庆市✳开州区的选手唐毅🧑现场烹饪菜品《锦绣河山一片🔙红》,以土豆泥❣塑成绵延“山峦”,羊肚菌菌📠柄深植土豆泥,菌盖凹凸如石峰,再搭配色彩鲜➕艳的番茄、甜蜜豆、迷迭香等,从色彩到🕰造型都仿佛一幅锦🌝绣山河图。
唐毅说,味觉上,土豆泥的软糯、羊肚菌的鲜美、番茄的酸甜、菌香肉馅的醇厚等多种🚃味道相互融合,层次丰富,“希望通过🎾赛事平台,更好地传承和弘😝扬川菜。”
当天,福鼎市🔒还举办名宴展示活动,集中展示福鼎📭香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鲈鱼宴、福鼎八盘五宴、鼎宴、黄金宴🐶六大传统特色名宴,弘扬地方💝特色美食文化。
福鼎市举办💥名宴展示活动,集中展示福鼎🐃香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鲈鱼宴、福鼎八盘五宴、鼎宴、黄金宴六大传🥐统特色名宴。中新网记者 叶茂 摄
据介绍,“福鼎八盘五宴”是福🕓鼎传统宴席的代表作,由八个盘菜、五个汤品、两个主食及四🚸至十六个围碟构成🌁,2022年被中国烹饪🐧协会列入“中餐特色宴席名录”。
当地厨💂师告诉中新网记者,围碟数量🌭依宴席档次而定,围碟越多越精致,档次越高,常用于寿宴、婚宴、乔迁宴、满月宴等喜庆场🚀合,蕴含丰富👰的美食文化👎故事与饮食文化内涵。
作为中❗国首个美食地标城市,福📯鼎市依山傍海、气候宜人,山海川岛盛⏩产各种山珍、海味、河鲜。千百年来,闽越和瓯越文化在这里碰撞交🆚融,铸就了厚🥎重的文化底蕴,形成🤲了独具特色的福鼎美食文化😜。特别是,福鼎小吃多达378种,其中104种被中国🐒烹饪协会认定为“中华名小吃(名菜、名点)”。
近年来,福🚮鼎市持续深耕美食产业发展,动工建设食🚾品谷产业园,推动三条美食特色🕣街蝶变升级,每年“吃在福鼎·醉拥山海”啤酒美食🎇节人潮涌动,福鼎鲈鱼宴、白茶宴等四大“中华名宴”香飘四海,“姑奶奶”等餐饮连锁😄品牌走向全国,全市美食产业👘综合产值超60亿元,带动近10万人就业。
福鼎市市长💯叶浩文表示,希望通过此次比👚赛,进一步弘扬中🕹华饮食文化,推动千年“鼎菜”传承与创新,让舌尖美味在🐌指尖传承,让🚡更多的人能够爱上福鼎味道。(完)
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(青岛日报/观海新闻记者 王谋)责编:
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