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中新网宁德7月9日电(记者 叶茂)作为“吃在福鼎·醉拥山海”2025福鼎市第三届🤴啤酒美食交流周的🉑系列活动之一,2025全国厨乡烹🌞饪大赛9日在中🦄国首个美食地标城市——福建省福🖤鼎市举办,来自全国16个省(直辖市)的119名选手👍同台竞技。
7月9日,2025全国厨乡🎾烹饪大赛在🕛中国首个美食地标城市——福🍭建省福鼎市举办。中新网记者 叶茂 摄
中国烹饪🎹协会副会长乔杰表示,选择🤬福鼎作为大赛举办地,正是希望以这片土地👒为窗口,向全国展现中华美食的🎂多样性与包容性,推动地方🍦特色菜系的传承与创新📧发展。
切配食材、调配调料、掌控火候……中新网记者💥现场看到,厨师们在灶台前有条🏿不紊地忙碌着,锅碗瓢盆🍞的碰撞声、油与食📅材的煎炸声交织,构成一曲充满🌯生活气🕖息的厨房交响曲。
图为厨师们❎在灶台前有条不紊地忙碌着。中新网记者 叶茂 摄
来自重✂庆市开州区的选手唐毅现🎛场烹饪菜品《锦绣河山一片🌒红》,以土豆泥塑成绵延“山峦”,羊肚菌菌柄🍑深植土豆泥,菌盖凹凸如👑石峰,再搭配色🌸彩鲜艳的番茄、甜蜜豆、迷迭香等,从色彩到造📼型都仿佛♈一幅锦绣山河图。
唐毅说,味觉上,土豆泥的软糯、羊肚菌的鲜美、番茄的酸甜、菌香肉馅🤺的醇厚等多种味🚍道相互融合,层次丰富,“希望通过赛😂事平台,更好🌠地传承和弘扬川菜。”
当天,福鼎市还举办名宴♍展示活动,集中展示福鼎香芋🤶宴、福鼎白茶宴、福鼎鲈鱼宴、福鼎八盘五宴、鼎宴、黄金🚤宴六大传统特色名宴,弘扬地方特色🐟美食文化。
福鼎市举办💂名宴展示活动,集中展示福🏄鼎香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鲈鱼宴、福鼎八盘五宴、鼎宴、黄金宴六🍍大传统特色名宴。中新网记者 叶茂 摄
据介绍,“福鼎八盘五宴”是福鼎🏭传统宴席的代表作,由八个盘菜、五个汤品、两个主食🔒及四至十六个围碟构成,2022年被中国🛡烹饪协会列入“中餐特色宴席名录”。
当地厨🍘师告诉中新网记者,围碟💤数量依宴席档次而定,围碟越多🚮越精致,档次越高,常用于寿宴、婚宴、乔迁宴、满月宴等喜庆场合,蕴含丰⛓富的美食文化故事与饮食文化内涵。
作为中国首个💮美食地标城市,福鼎市依山傍海、气候宜人,山海川岛盛产🏽各种山珍、海味、河鲜。千百年来,闽越和瓯越文化在这🐤里碰撞交融,铸就了厚重的文化底蕴,形成了独具🈶特色的福鼎美食🍓文化。特别是,福鼎小吃多达378种,其中104种被中国烹😰饪协会认定为“中华名小吃(名菜、名点)”。
近年来,福鼎🍙市持续深耕美食产业发展,动工建设食品谷🕎产业园,推动三条美➕食特色街蝶变升级,每年“吃在福鼎·醉拥山海”啤酒美食🏻节人潮涌动,福鼎鲈鱼宴、白茶宴等四大“中华名宴”香飘四海,“姑奶奶”等餐饮连锁品牌走👜向全国,全市♓美食产业综合产值超60亿元,带动近10万人就业。
福鼎市🦕市长叶浩文表示,希望通过此次比赛,进一🖐步弘扬中华饮食文化,推动千年“鼎菜”传承与创新,让舌尖📠美味在指尖传承,让更多🙃的人能够爱上福鼎味道。(完)
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(青岛日报/观海新闻记者 神谷姬)责编:
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