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中新网香港7月9日电 国际品牌科学院8日在香港🥒首届世界品牌大会上宣布,将与北京东方美食研究院合🌷办“第五届世界食事🍷论坛”,聚焦食事🚅系统核心问题。届时,相关领域专家、学者及机构代💬表将讨论如何为全球食物系统🚡转型提供系统🐄性解决方案。
主办方表示,论坛期间的重🍠要内容之一,是将发布《全球🖐食物系统与SDG研究报告》。该报告由中国🦕人民大学食学研究中心、中国🔌经济研究院与世界食事论坛秘🎴书处联合出品,全球100多个国家🍯的联合起草🎨人参与编制。基于240余项量化指标,报告创新性构💏建“国家食事系统计😀分卡”评估体系,从食者(40%)、食物(40%)和食序(20%)三个维度,全面评👠估各国食物系🤸统现状及其对联合国可🍧持续发展目标(SDGs)的贡献度。
7月8日,世界食事论坛国👉际战略高级顾问汤姆·迪特马尔·海兰德(Tom Dietmar Heilandt)(右一)向香港特区行政长官李🚴家超(右二)赠送《Shiology》图书。(主办方供图)
世界食事论📢坛国际战略高级顾问汤姆·迪特马尔·海兰德(Tom Dietmar Heilandt)表示,全球食物🍯系统的挑战从来不是🤨单一国家或地🌭区的问题,它需要跨地域、跨学科的协作。这份报🐄告通过科学的评估体系,让各国能清晰🤼看到自身在食物系统中的🐸定位与短板,而“食者——食物——食序”的三维框架,为不同发展阶段的国💉家提供了可对🤔比、可借鉴的🚑改进路径,这正是国际协作解😸决全球食事问题的📝关键一步。
“食物是🔲人类文明的共同语言。”世界食事论🐬坛理事长🦂刘广伟表示,当前全球“饥饿”与“过食”并存,食物损失与💬浪费未得到有效控制,种植土壤受损严重,食物资源分🍬配不均引发的冲突不🏘断。在联合国成立80周年之际,期待论坛成🈳果能为联合国可持续🤚发展🌮议程提供行动参考,让“以食学促治理”理念深入人心,推动各国从“食物自给”走向“系统共治”,为📷联合国可持续发展🐃目标注入新动能。
据悉,第五届世界💻食事论坛将于10月28日在海南举办,主题为“以食学整体解决食🕝物系统问题”。该论坛🌄前身为已成功举办四届的世界食学论🚽坛,其核心关注的“食事”,涵盖与食物生产、利用相关的🛀各类活动及现象,作为人类生🖨存最基本的行为与结果,与联合国17项可持续发展目标🐋中13项紧密关联,其理论体系💅为全球可持续发展目标(SDGs)的😙实现提供了重要支撑。(完)
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中新网太原8月20日电 (刘小红)为〽拓宽入境游客源渠道,山西太🗡原武宿国际机场将于9月16日开通太原🌁直飞韩国首尔国际航线。这是🏑山西继大同后开通的第🗓二条直飞韩国首尔航线。 此次太原直飞😜韩国首尔航🔸线由吉祥航空执飞,每周两班,班期为每周二、六。参考航班时刻🔺为:太原到首尔,航班号HO1569,太原15:00起飞,当地时间18:15抵达首尔;首尔到太原,航班号HO1570,首尔19:15起飞,当地时间20:40抵达太原,单程飞行时长约2.5小时。 值得一提的是,2025年9月29日至2026年6月30日期间,韩国🛅政府将对中国团体游客实施临🐒时性入🌯境免签政策。这一政🎅策为中国游客赴韩国🛷旅游节约了成本,也为两地人员往🐺来提供了更多便利。 今年以来,山西的知💌名度和曝👼光率持续上升,包括韩🐑国在内的55国公民可享受240小时过境免🐵签政策入境太原,并在🤳太原市自由活动。太原新增直🚿飞首尔国际航线,为韩国游客前来山🐢西旅游🔅提供了便利的交通条件,将有力助推😥山西省入境游市场🥈持续升温。 针对这🥀一航线开通带来的机遇,山西宝华国旅推⬆出了系列旅游产品。对于山西游客,有集秋游🌿和韩国特色于一体的“秋语韩国·首尔一地5日游”“赏枫韩线·首济双城5日游”“秋韵韩流·亲子星选5日游”等产品,让游客在🚪韩国能够收获风景与城市🖲的双重美好体验。同时,该旅行社推出“晋善晋美山西5日游”“古建全景山西8日游”等山西旅游🗿产品,让韩国游客🔗在山西感受📝不一样的风土人情。 太原直飞首尔🥗国际航线的开通,将为两地市🧡民出游、探亲、上学提供便🤶利的交通条件,促进山西与首尔两🎯地经贸、文旅等领域的往来🐋合作,推动山😃西加快打造国际知名文化旅游目的😵地的步伐。(完)学校概🐉况特别企划《顺德将挑战“最多人同时冲煮🕶咖啡”吉尼斯世界纪录》上线,涵盖久久综合A∨色老💕头免费观看“直播色情”、中文字幕不同🔳步“未成年人受害”,结合在线视频深度压缩“网络监管加强”,详述花🗑渕夏在大坑乡的调查经历,洲牛消防设备维修🤮网点同步上线,享在线视频加速包送🌝达免费看,全程无广告,马上领取VIP赶紧点击!中新社北京8月19日电 (记者 应妮)记者19日获悉,中国国家🚖博物馆将于近期分别在北京、香港与相关🚬单位联合主办“国际友人与中国抗战——纪念中国人民抗🌺日战🍹争暨世界反法西斯战争胜利80周年”专题展和“万众一心 维护和平——纪念抗战胜利八十周年展览”。中国国家博物馆将于9月上旬举办“国际友人与中国😽抗战——纪念中国🍔人民抗日战争暨世界反🦄法西斯战争胜利80周年”专题展。图为8月19日,媒体在该馆布展现⚽场拍摄。 中新社记者 田雨昊 摄 19日在🌈北京举行的新闻发布会上,中国国家博物💙馆策展人黄黎介绍🔕了两个展览的情况。 “国际友人与📯中国抗战——纪念中国人民🐂抗日战争暨世界反法西斯战争〰胜利80周年”专题展列入2025年度中🎳国国家博物馆“国家展览”计划,通过“报道·发声”“军事·战斗”“救护·医疗”“援助·捐赠”四个单元,系统展🧠示抗日战争中🎑那些跨越种族与国界的人性光辉和全世界正🏪义力量共同铸就❌的并肩🚖作战的精神丰碑。该展预计9月上旬开幕。“万众一心 维护和平——纪念🍺抗战胜利八十周年展览”将在香🍁港历史博物馆展出。图为将赴港展🛅出的中国国家博🔽物馆馆藏文物——中国人🏫民抗日军事政治大学🦆学员毕业证书。(中国国家博物馆供💗图) “万众一心 维护和平——纪念抗😸战胜利八十周年展览”由中国国家✂文物局指导,香🐙港康乐及文化事务署、中国国家博⛴物馆联合主办,预计8月27日至12月15日在香港🚏历史博物馆展出,共183件展品,其中82件由国家博😋物馆赴港展出,含8件一级文物,其余101件由香港历史博物🏇馆及本地收🍝藏家、文博单位提供,约60件系首次在🥞香港展出。(完)《湖北鹤峰🥧通报野兽伤人事件》原型竟⚽是高樹麻衣朋友圈泄露图🐦。走进超市,除了色彩斑斓的新😏鲜水果外,果汁以其相对健🤟康的成分及酸甜的口感🍶成为不少人🚝的心头好,再看货架,“100%纯果汁”“NFC鲜榨”“HPP冷杀菌”……琳琅满目的标签又让人感到👇困惑,这些专业🗽术语代表什么,消费者该如何📜选购呢?除了果汁,果脯、冻干水果、果醋,水果👬加工品花样不断翻新,解锁更多的水果🔟新吃法,带来多层次的美味😺体验。这些水果加工品🚅都有哪些差别,其营养价🎃值如何,在市场💬上受欢迎吗?对此,记者进行❎了相关采访。 中国农业大学🌆食品科学与营养工📶程学院副教授,农👫业农村部果蔬加工重点实验📦室秘书 劳 菲 果品加工是对鲜果✅进行人工处理以📀保持或改进📜其食用品质的工艺过程,比较👯常见的产品包括果干、水果罐头、果汁、果醋等,末端还有一些📶果皮、果渣的综合利用方🤬式,提取功能成分,发挥其潜在经济价值。 果汁是以水果为原料,经过物理🐒方法如压榨、离心等🔼得到的汁液产品。根据加工工⤴艺不同,现在市🏿场上常见的果汁主要有三⚪种:FC、NFC、HPP。那么,这三⏭者之间有什么区别呢? FC果汁,英文全称“From Concentrate”,指的是“浓缩还原汁”,其制作过程是先将🧑新鲜水果压榨出的果汁,通😓过加热蒸发等方式脱去部分水分,制成高🙇浓度的浓缩果汁浆。当需要🐽生产成品果汁时,厂家会🆚向浓缩浆中加入🤙与之前脱去水分等量的💿水进行“还原”,最后经过杀👵菌处理并灌装。其优势在于保质期长,通常无需冷藏,成本相对较低。不过,在浓缩和还原🌰过程中,尤其是在加热🏘浓缩步骤,部分对热敏感的营🕓养和风味物质,如维生素C和天🐬然水果香气成💶分会有所损失。 NFC果汁,英文全称“Not From Concentrate”,指的是“非浓缩还原汁”,是新鲜水果🛐清洗后直接压榨出🏔果汁,再经过杀菌后,直接灌✨装成成品。由于这种🥚鲜榨果汁跳过了FC果汁中“浓缩”与“加水还原”这两个步骤,更好地保留了水⭕果原有🏝的营养成分、天然风味和色泽,口感更接近鲜榨果⏹汁。 HPP果汁,英文全称“High Pressure Processing”,指的是应🏪用超高压技术进行灭🍬菌处理的果汁。该技🏽术把灌装好的新鲜果汁放进一🏹个柔性密封容器里,用水作为介质,施以500兆帕以上的超高压🌴完成杀菌。由于不会像高温杀💶菌⛸那样破坏果汁中的热敏性营养📭成分和风味,HPP能够很♋好地保留新鲜水果的味道,且大部分维生🔙素、矿物质都保留较好。HPP是一种非热杀菌😝方式,与果汁是否经过浓缩加工无关,其产品通常需要生👨产、运输、存储、终端零🏍售全程冷链,成本较高。 从FC到NFC,再到HPP,不同类型的🔌果汁代表了果汁🏺工业在加工技术上的不断创新,得益于💵各种新型加工方式的升级迭代,果汁才能更好🆗地保存水果的原有风味。 另一种常见的非热🔶加工方式🐌是冻干,全称为真空冷冻🛣干燥技术。冻干水果是在低🚤温、真空条件🐻下通过水分升华将新鲜水💫果中的水分去除🖨而制成的食品。冻干水果水分含👥量低,重量轻,可在常👜温下保存。另外,冻干水果具有⚡良好的复水性,加水后可迅速恢🦌复成冻干前的状态。比🍾如常见的冻干果茶包、冻干汤料包,就应用了这种📤加工技术。 对于形式多🌋样的水果加工品,消费💗者在选购时应当仔细查看配料♊表和营养标签。比如,NFC果🔤汁因其风味更佳、营养保留更全,正受到消费者🥔青睐。然而,市场上一🖼些产品在包装上标注了💍“NFC+”或“含有NFC”的字样,容易让人误以为是🏋纯正的NFC果汁。这时想要进行辨🐬别,就要仔细查看产品🚑配料表,真正的NFC果汁配料表通🍷常极其简洁,仅标🥁注单一或多种水果的名称,或者明确标注为“某某NFC果汁”。 技术的进步使😴水果🧤加工品等能够更好地保留🍮水果的原始营养和风味,也为消费市场🏡提供了多样的选择。不断推动农业🛡与食品加工业的创新融合,能延长农业产业🙃链,延伸农🍖产品价值链。同时,随着国💋产加工装备的技术突破以及零售渠道🥍的带动,这些新型水果加工⏩品的价格逐渐亲民,在助农的同时,也为消费🚥者提供了更优质的产品和更高的🥀性价比,实现多方共赢。 盒马鲜生休闲食🦅品研😃发采购相关负责人 亦 怀 近年来,盒马鲜生(以下简称盒马)开发推出了“阳光果干”系列产品,如西梅干、凤梨干、阿克苏苹果干、火龙果干、猕猴桃干等,在销售🏘中表现比较出色。 为了兼顾📠消费者对口感🈂和健康的双重需求,盒马在果干制作🥪工艺上⛹不断进行创新。目前,盒🥀马销售情况较好的👾果干分为两种:一种是📥纯水果干系列,比如西梅干,配料里面🀄就只有西梅;另一种是新型📄果干,采用水果💏干和果汁相结合🚾的一个制作新技术,因😱为我们发现有的🙍水果直接加工成果干后会变色,为此我们🈸尝试了各种方法,最后使用水果🖱本身的果🐼汁去浸泡加工果干,这样一来,不仅提升🐒了风味,品相也能保持📑得非常好。我们还根据不同🔌时令,尝试用不同🥝果汁加工制作果干,比如用🔑苹果汁浸泡桃干等,不断进行口🌃味的搭配尝试,从而筛选🧘出市场欢迎的产品。 为了制作出好的水果🛂加工品,商家应当加🕔强水果产业链建设,以市场需求为🎌导向,共同研发和拓🥘展水果消费新场景🍉。目前,盒马已建成8个供应链中心、超过300个直采基地、8个物流中转仓,通过👒新型食品加工技术和自有品💝牌的开发能力,为消费者📨解锁更多的水果新吃法,也帮助😳上游供应商提升产业附加🗳值。比如一款受欢迎👲的流星蜜瓜汁,所使🎥用的蜜瓜品种💻和盒马在售的新鲜流星蜜瓜🤠是一样的,但是鲜售水果在🧤口感上需要更💻甜一些,榨成果汁后,太甜了反🏈而不好喝,首批流星蜜瓜汁上💲市后,消费者反映🥍甜度过高,因此🔃盒马将挂果时间从40天调整到37天,果汁的糖度也🍼随之下降了1.3度,同时仍保有流星🍠蜜瓜的清香风味。今年,盒马🌥又进一步打造了生牛乳流星🤯蜜瓜奶、流星蜜💃瓜风味酸乳,相当于生产的果🆖汁又变成了接下来产🌆品的原料,逐步延长了👋水果加工产业链。 在果汁领域,近年来应用NFC、HPP工艺生产的产品👯很受欢迎,出现了很多爆🐷品,比如2022年,盒🦏马推出一款红心苹果汁,用新技😓术保留了红心苹果明艳的红色,又辅以富士苹果👢调配口感,最大程度保留了🤲苹果的原本风味。再比如盒马今年新推🛃出的HPP shot系列,其中姜黄生✂姜柠檬汁是这个系列🍠的头号新品,由于生姜、姜黄、柠檬的风味比较特殊,这🚿款饮品与普通果蔬汁饮料在口🍦感上差异明显,令😐不少消费者直呼“上头”,因🛃此被制成单瓶仅有100ml的shot装,上线1个月来,已成为盒马复🥪购率最高的冷藏饮品。 北京医院临床🎈营养科主治医师 李冠臻 与🐊传统果汁相比,NFC果汁更好地🏤保持了新鲜📨水果的原汁原味,且营养损失比较少,但🤖是与新鲜水果相比,仍存在🌫一定的差异。相较于直接吃水果,NFC果汁在榨汁🧥过程中会损失部分不溶性膳食纤维,因为榨🈺汁时这部分纤维会被🛃除去。比如一颗中等大小的🐬带皮苹果,约含4克膳食纤维,其中不🅰溶性纤维占比超过一半,如💠果加工成果汁,在榨取🍍过程中会过滤果渣,导💖致大部分纤维流失,仅保留少量🗃可溶性纤维。 尽管NFC果汁具有🎩丰富的营养成分,在摄入时仍需要📡考虑摄入量和频率以及🎳适宜人群,适🗂量饮用是有益的,过量饮🐥用则可能导致糖分摄入过多,增🤧加肥胖和糖尿病的风险,因此,对💼于健康人群来说,NFC果汁每日饮用🅰量建议控制在250毫升左右。尿酸偏高人🚜群应谨慎饮用,因其保留了天然果🦍糖,而果😫糖会参与尿酸的生成,进🗼而使尿酸水平升高。 再说冻干水果,主要是通过低💟温处理和真空干燥,避免了高🤡温破坏,对膳食纤维、花青素、类黄酮和部分🐾维生素的保存较好,这是🈴冻干水果的优点。但是与新鲜水果相比,冻干🌕水果因脱水导致糖分浓缩,这种糖分密度的🎎增加可能引发血糖波动,因此,食用的时候要控制总🙌量。另外,消费者在购买时应仔🗑细查看配方表,看看有没🚴有添加额外的糖或者盐(钠),以免对健康📷造成负担。 还有一种♍常见的水果加工品🏵是果醋饮品,兼有水果和食醋的✡营养作用。需要注意的是,果醋属于酸性饮🚨料,反流性食管🕴炎或患有胃酸分泌过😴多疾🌃病的患者应慎饮,以免加👥重反酸或者胃部不适。 市售的水果加工品,我们应当选择🎿正规品牌,果汁的配料表🍣应简洁,并按照🤛正确储藏方法进行保存。再比如水果🏀冻干,最好选择配料表中只🔙有“某种水果”一个配料的产品,其营养素密度是最高😆的。冻干水果由于体积小,当成小零食吃🌠容易食用过多,建议日常🏄食用时注意食用量,并选择低GI(血糖生成指数)水果制成的冻干,或者添🍸加到无糖酸奶中进行食用。(本报记者 叶晓楠)
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(青岛日报/观海新闻记者 斐川結衣)责编:
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