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中新网宁德7月9日电(记者 叶茂)作为“吃在福鼎·醉拥山海”2025福鼎市第三届啤🔄酒🙊美食交流周的系列活动之一,2025全国厨乡烹饪大赛9日🆕在中国首个美食地标城市——福建省福鼎市👈举办,来自全国16个省(直辖市)的119名选手同台竞技☔。
7月9日,2025全国厨乡烹饪Ⓜ大赛在中国首个🏸美食地标城市——福建省福鼎市举👠办。中新网记者 叶茂 摄
中国烹饪协会🏓副会长乔杰表示,选择福鼎作🙋为大赛举办地,正是希🌠望以这片土地为窗口,向全国展现中华💂美食的多样性✈与包容性,推动地方🍙特色菜系的传承与创新发展。
切配食材、调配调料、掌控火候……中新网记者现🏦场看到,厨师✡们在灶台前有条不紊地忙碌着,锅碗瓢盆的碰🚐撞声、油与食材的煎炸声💶交织,构成一⏮曲充满生活气息的厨房交响🎳曲。
图为厨师们在灶台🤓前有条不紊地忙碌着。中新网记者 叶茂 摄
来自重庆市开州🗃区的选手唐毅现场烹饪菜🐆品《锦绣河山一片红》,以土豆泥🥄塑成绵延“山峦”,羊肚菌菌🏮柄深植土豆泥,菌盖凹凸如🎗石峰,再搭♍配色彩鲜艳的番茄、甜蜜豆、迷迭香等,从色🧗彩到造型都仿佛一幅锦绣♑山河图。
唐毅说,味觉上,土豆泥的软糯、羊肚菌的鲜美、番茄的酸甜、菌香肉馅的醇厚等多种🤤味道相互融合,层次丰富,“希望通过赛事平台,更📛好地传承和弘扬川菜。”
当天,福鼎🈷市还举办名宴展示活动,集中展🏠示福鼎香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鲈鱼宴、福鼎八盘五宴、鼎宴、黄金宴六大传😁统特色名宴,弘扬地方特色美食🔝文化。
福鼎市👚举办名宴展示活动,集中展🔪示福鼎香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鲈鱼宴、福鼎八盘五宴、鼎宴、黄金宴六大传🎀统特色名宴。中新网记者 叶茂 摄
据介绍,“福鼎八盘五宴”是福鼎传统宴席🕟的代表作,由八个盘菜、五个汤品、两个主食及四至十六个💃围碟构成,2022年被中国烹饪🥖协会列入“中餐🚭特色宴席名录”。
当地厨师告诉中新网记者,围碟数量💮依宴席档次而定,围碟越多越精致🙍,档次越高,常用于寿宴、婚宴、乔迁宴、满月宴等喜庆场合,蕴含丰富📟的美食文化故事与🥂饮食文化内涵。
作为中🏧国首个美食地标城市,福♎鼎市依山傍海、气候宜人,山海川岛盛产各种🏗山珍、海味、河鲜。千百年来,闽越和🏂瓯越文化在这里碰撞交融,铸就了厚重的文化底蕴🎂,形👅成了独具特色的福鼎美食文化🐽。特别是,福鼎小吃多达378种,其中104种被😖中国烹饪协会认定为“中华名小吃(名菜、名点)”。
近年来,福🏏鼎市持续深耕美食产业发展,动工建🍕设食品谷产业园,推动👖三条美食特色街蝶变升级,每年“吃在福鼎·醉拥山海”啤酒✈美食节人潮涌动,福鼎鲈鱼宴、白茶宴等四大“中华名宴”香飘四海,“姑奶奶”等餐饮连锁🖼品牌走向全国,全市美♑食产业综合产值超60亿元,带动近10万人就业。
福鼎市市长叶🆑浩文表示,希望通过🚡此次比赛,进一步💄弘扬中华饮食文化,推动千年“鼎菜”传承与创新,让舌尖🔡美味在指尖传承,让更多的人能够爱上❎福鼎味道。(完)
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(青岛日报/观海新闻记者 月妃沙羅)责编:
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