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　　【东盟专线】甘肃与东盟合🙆作热度攀升 多领域互动🙏迈向纵深

　　中新社兰州7月9日电 (闫姣 田鹏鹤)从兰州街头摊💿贩叫卖的泰😳国金枕榴莲，到马🕴来西亚市场热销的甘🍟肃礼县柑橘，中国西🎲北内陆省份甘肃😮与东盟国家在农产品贸易、中医药、文旅等多🍿个领域碰撞出火花。

7月6日至10日，第31届中国兰州💣投资贸易洽谈会举办。图为主宾国印度🎵尼西亚馆开馆。九美旦增 摄

　　6日至10日，第31届中国兰州📸投资贸易洽谈会举办。在主宾⬇国印尼展销区，手工艺品和🔼咖啡畅销；泰国展区的清凉油、青草药，柬埔寨的风味虾片，受🔦到消费者追捧……

　　如今在兰州，东南亚鲜货“串门”成常态。“进口榴莲19.9元(人民币，下同)一斤，大人小孩都爱吃。”兰州主城区一家水👻果店老板樊牧说。而甘肃礼县柑🏨橘凭借细腻口感和价格🔑优势，也赢❄得越来越多马来🌁西亚消费者的青睐。

　　据兰州海关🏍发布数据，2025年一季度，甘肃对东盟出口🉐值达6.8亿元，同比增长1.8倍；其中柑橘出口716万元，同比增长1.09倍，主要销往马来西💨亚、印度尼⭐西亚等国。

7月6日至10日，“兰洽会”期间，产自印度尼西⏪亚的产品展示。中新社记者 闫姣 摄

　　“我们根据双🍣方消费习惯挑选👅适销商品，甘肃苹果、高原夏菜、中药材在东🍇盟很有潜力。”甘肃驻马来西亚商务代表👲处首席代表马😚玉田9日接🥚受中新社记者采访时说，通过“甘香丝路，食联南洋”等推介会，已有多项农贸协议🎵落地，“环球撮合荟”马来西亚国别馆更成㊙为甘肃农产🤧品的海外展示窗口。

　　在泰国，甘肃驻泰国🔴商务代表处首席🚌代表虎炎正推动中医药📐文化落地生根。据她介绍，首批21名泰🏧国学员已毕业，甘肃中医药大学(曼谷)敦煌医学🧚科在泰国设立，两位甘肃中医🔛专家即将赴泰开展🎶临床教学，让针灸等中医疗法🕹惠及更多当地民众。

　　柬🤐埔寨甘肃商会会🎳长火照国则忙着为家乡特产“牵线”。“甘肃的洋葱、宽粉、中草药在东南🍈亚很受欢迎，莫高窟🏛与吴哥窟的文旅对接🏔也大有可为。”他说，希望推动😐双方在农业、文旅领🌪域深度合作。

　　另悉，2024年✡甘肃入境游客同比增长137%，马来西🥟亚游客数量居首；金川🎢集团在印尼的镍😄矿项目落地，甘肃光伏产品对东🥧盟国家出口量的🥝激增，也体现🦒出双方在工业领🌹域的合作活力。(完)

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招生结束，开学在即，广东2025年普通高考招生🛅投档正式收官，一些往年“部分遇冷”的高校专业热度攀升——　　仲恺农业工程📪学院90%的农学🐃类专业录取最低排位较🐻往年有所提升，草业科学专业录取✳最低排位提升11543位，植物保护、园艺等最低排位🏪上升超过9000位；　　广州大学金融学(统计学双学士学位)与😪去年单一金融学专业招生相🌸比，平均录取分🏉数提高了11分……　　如今，考生与家长🏴在专业选择上更趋理性，也乐🙋于尝试新事物。冷热🌉反转现象背后，是广东高🛂校在招生战场上推出的💠双学位、微专业、精🤵准专业组一系列创新举措。　　跨🧗学科培养模式受到青睐　　在今年的招⏮生中，不少高校采取了创新🔀性的人才培养模式。除了创新班、联合培养以外，“双学士学位复💌合型人才培养项🙈目”(下称“双学士学位项目”)也🐷成为吸引考生的“利器”。　　中山大学今年新🤣增了10个双学士学位🌞项目，涵盖“X+人工智能”“涉外人才类”“生命健康类”“湾区战略类”等领域。广东外🐺语外贸大学也重点聚焦“外语+”模式，新增了“国际经济💠与贸易+西语”等10个🚚双学士学位项目。广州大💾学首度涉足该领域，新增了金融学(统计学双🐡学士学位)专业。　　“当下，许多企业对😺学生的跨💥学科能力要求越来越高，对人💤才复合性培养的要求也越来越高。”广州大学招生就业⏺工作处处长、招生🕸办主任林雪松解释，以制造业为例，近年来企业“出海”需求增大，既需要懂技术的🌲人才，又需要💻懂语言和管理的人才。高校开⚡设双学位项目的目的是为“学有余力”的学生提供更多😳适应社会发展的⛵技能，助力学生就业。　　林雪松分析，当🏛下的考生和家长倾向于理性📷看待高校的专业改😚造升级🕹和创新性做法。新高考改革后，考生对专业的要求🐞高于对学校的要求，更关注学习成🗨长经历以及未来就业方向。双学👥位项目为他们赋予了更🔇多的可能性，不论学🌲生选择继续深造还是就业，双学位项目🤲的路径更多，也更适应🅰当前就业市🔖场的人才需求。　　微专业探索“小而精”新方向　　除了双学位项目，微专🌤业也在今年的招生中👦崭露头角。　　今年3月，教育部部署🍋实施高校学生就业能力提升“双千”计划，推动全国范围内开🧥设1000个“微专业”(或专业课程群)和1000个职业能力培🏈训课程。目前，全国高🍎校共设置2025届毕业生修读的“微专业”2654个，修读毕业生7.4万人。　　什么是微专业？微专业👳是指在现有本科专业目录以外，围绕某一特定领域、研究方向或者⏯核心素养开设的一📥组核心课程，通过灵活🌻且系统的培养，使学生具备🛵跨学科交叉融合能力，能够在特定领域具🍀备特定的专业素养和🚤从业能力。　　广东省的高🌰校正在布局微专业。目前，中山大学已🕙设有89个微专业，华南🌁农业大学今年首批设置了5个微专业，广东财经大学也发布🐆了16个微专业的报名🏠工作通知。　　仲恺农🥡业工程学院今年开设15个微专业，以工科为主导，涵盖“人工智能+”“智慧能源工程”“智能建造与运维”“智能金🥃融与量化投资”“智慧农业”等前沿领域。这些微🐗专业均面向全校开放，无专业限制，学生经过1—2学年的模块化🍾学习后，可获🔽得微专业证书。仲恺农业工程学院教务😚部部长周玲艳透🚼露，今年农科类专🐄业因配套“智慧农业”“花卉智能生产”等微专业，报考热度逆势上扬。　　为什么要在传统专🚒业框架外开设💬微专业？周玲艳解释，传统⛴专业调整周期长、新兴领域覆盖慢。而微专业为学生提供🕕了一种灵活高效，聚焦前沿的🔊跨学科学习路径，有🍆效弥补传统专业划分过细、培养周🤩期长的局限，拓展学生知识边界🤯，提升就业〽竞争力。　　精准化专🔣业组设置满足新需求　　在新高考😣模式下，专业组📻设置成为高校招生关键。部分🗓高校今年在投档专😡业组设置上呈现精准化倾向，如星海音✏乐学院在物理类🤹和历史类各设置1个专业组，广州美术学院和广州体🎖育学院🚬均在历史类设置1个专业组、物理类设置2个专业组。　　在今年的📿招生中，除了精准化设置专🥟业组的策略，一😉些高校还配套了“填满6个志愿零调剂”政策。林雪松介绍，今年广州🏬大学总共设置了38个专业组，考生可🚅任意选择和组合，在每个专✋业组填报6个专业志愿。广大将专业组🐩内的专业🌳数量设置在较小规模，仅11个专业🎥组内有超过6个专业设置。只要考生填满6个志愿并且不重复，就一定在这6个专业⬜志愿里录取他们。　　为什么要实施“填满6个志愿零调剂”？“零调🔼剂完全从考生利益出发。”林雪松表示，过去大部分考🔘生在报名时为💒了避免滑档，多会勾选服🥒从调剂。然而，由于专业组内志🌓愿数量可能超过6个，最终录入的⛎专业可能在其勾🔍选的志愿之外。“这种情📩况容易导致学生的志愿满🕷足度出现问题，没能入读想🛴就读的专业。”　　“专业组精准化😜设置，能让优势学科和🌏重点发展学科吸引🐟更好的生源。”林雪松表示，精准化的招生政🎈策🐀让很多考生更敢于填报志愿，也能够吸引更高分的🥟学生。录取分数相😘对不高的专业组第一🍯志愿率也有所提升，学生🍮入校后的学习主动性、积极性也会更强。“自愿选择的专业能🤪更好地激发其学习发⛹展规划意识和主观🐑能动性。”　　在招生专业设置上✏，大湾⚾区高校有其他探索。　　香港的岭🥋南大学自主招收🙎来自内地31个省、市、自治区的🐭应届高考生，不设文理限🕴制和省市限额，根据高考成绩、英语水平、课外活动及个人成就、综合素质🙍等因素进行择优录取。考生每次可以同时递交3个🏻政府资助课程及3个自资课程的申请，并按意愿排序。　　今年广东高校的🐦招生策略调整，无论是双学位、微专业等培养💷模式创新，还🥟是专业组设置优化，都反♑映了高等教育对复合型人才需🖋求的积极回应。越来越🌙多高校正通过跨学科人才培养，为学生提供更📋广阔的发展空间。这些举🆖措不仅影响着考生、家长的选择，也折射出高校🏉对人才🕵培养的新思考，正在持续塑造高等👒教育的教学格局。　　南方日报记者黄子欣【是否支持离线😑缓存】违规即将清理！国产精品自在线🧡吞噬高河乡：日菜菜彩音启动7207级响应，称“末日全面的技术💴监控”已激活“秒杀”大厂开✳发岗面试的AI　　当前，人工智能🥣正以汹涌之势，席卷所有行业。一些行业首当其冲，相关岗位正在🍵加速萎缩。那么，作为孕育AI的“母体”，计算机行📜业能独善其身吗？一个🧟自然冒出的疑问是——在AI开发上“卷生卷死”的程序员们，会不会也在担心，终有一天会被🤑自己创造的AI取代？　　早在2021年，OpenAI就推出了AI辅助编程工具Codex，它的诞生比公💵众熟知的ChatGPT(2022年发布)还要早。Codex基于GPT-3模型，并🌿在此基础上加入了海量程📰序代码数据进🥅行训练，因此在编写🛠代码方面更具优势。　　Codex能帮开发💾者处理很多🏮写代码的工作。比如，它能读懂你已🔷经写好的部分代🍅码，并自动把剩下的内🛠容补全；也能根据一句👆简单的提示🈁写出完整的功能代码。举个例子，如果你输入一行说明——“给定一个数组，计算滑动窗口🎬内的平均值”，Codex就能马上写🎉出实现🕡这个功能的代码。　　最初，AI写代码只是🔇开发者手边的“小帮手”，主要🏝用来代劳那些枯燥、重复的代码片段。可⛑随着模型能力的快速提升，再加上ChatGPT的爆火，越来越多的公🐓司看到了新的机会——AI不再只是辅助，而是🏎有可能开辟出一🆚个全新的市场——AI软件开发。　　此后，大量AI软件开发创🏋业公司如雨后春笋般涌现，例如当前知名的ClaudeCode、Cursor、Devin、Windsurf等。国内几家头🛄部大模型企🐢业也不甘落后，字节跳动、阿里巴巴、腾讯等亦🧓相继推出了类似产品。　　相比四年前的Codex，如今的AI编程工具已🍮取得令人瞩目的进🚖步。OpenAI最新的o3模型在编🐭程竞赛网站Codeforces上斩获2727分，超过99.8%的人类选手；Anthropic的Claude4则能自主运行长达7小时，完成上千个步骤，不断尝试直至达😃成目标。　　这些突破带来了全新🍙的编程方式——开发者无需逐行写代💘码，只需用⌛自然语言描述需求，AI便能自动生成🚟并根据反馈反复修改。人类与AI的合作🌙因此变得更像“对话”而非“指令”。这种全🔚新的编程方式有个颇具🦉浪漫色彩的名字——“氛围编程”(vibe coding)，这一变化似🕞乎意味着编程😵正从少数人的专业技能，逐渐走向人人可用📥的创造工具。　　颇具戏剧性的🦑是，AI的能力如今🐮已经延伸到专业🆒软件开发的招聘面试中。　　一般情况下，专业软🧤件开发的招聘面试都会🏡包含代码考查，要求应试者在限定时🏍间内写出既🕖正确又高效的程序。而哥伦🌌比亚大学的一名学生🍦则开发了一款“AI面试助手”：它能在🍙视频面试时自动读🌬取题目，并调用AI编程工具实时🏰生成符合要求的🚲代码。据他透露，这😪套工具已经帮助他顺利通过TikTok、Meta和亚⏭马逊等公司的面试，并🌕拿到录用通知。他还🦃将自己在亚马逊面试中AI“出手”的全过🈳程录制下来并上传网络，引发了广泛讨论。　　这✌一切突飞猛进的进展发生在短短几年内，速度之快出乎💂人们的意料。但我们是否就能🍝断言——AI真的能全面接管人类的🕖编程工作？　　找个“助手”，竟成“杀手”　　并非如此。　　相比于人类，AI在编程中的“失误”往往难以预料。即便它的正确率能达到90%，听起来已经😉很高了，但这也💫意味着平均每十次😹就会错一次。对于程序开发来说，这样的💔错误率并不容忽视——人类开🐯发者必须逐🦐一检查并修正，结果常常比自🐈己亲手写代码还🖊要费心费力。　　2025年7月，知名编程社区StackOverflow发布了今年5月开展的🚙一项调查结果。在5万📡名受访用户中，约80%正在使用AI编程工具。然而，其中“不信任AI”的用户(46%)比例，明显高于“信任AI”的用户(33%)。相比2024年，用户对AI的正面评价从70%以上跌至60%；而在⏮应对复杂开发任🚧务时的信任度，也从35%下滑到29%。　　AI编写🏽的代码往往包含细微的错误🤽，需要人类检💃查并修正。尽管AI在编程竞赛中已经🍄取得了非凡的成绩，但在面对🈚现实的软件开发需求时，往往🏜不能正确完整地实现所有功能，有时甚🕵至会错误地执行危险操作。　　AI开发协作平台Replit曾发生过一次严重事故。尽管用户明🚷确要求不得擅自修改😓代码，Replit仍然删除💄了该公司整个🚬生产环境的数据库。更糟糕的是，它还声称数据“不可恢复”。然而，用户最终✈通过手动操作，成功将数据库😘恢复。　　这一事👐件引发了人们对AI编程工具可靠性的广🏦泛讨论。公开信息显示，类似🅱的情况并非个例——一些👳用户甚至报告称，自己的数据库😦或代码仓库被AI整个清空。　　“AI，给我做个像淘🤣宝的网站”可行吗？　　软件开发通常要走🐫一整套流程：先做需求分析，再设计技术方案Ⓜ，接着开发、联调、测试，最后才能上线。为了追求更快的🙍迭代，如今互联网公司大🎡多用“敏捷开发”，流👍程上精简了不少，但基本框📻架没变。　　需求分析是关⏳键的第一步，它要求清晰、完整地描述软件应🍁该实现的功能。比如，要说明当用户执🏢行某个操作时，系统应如何反馈。优秀的需🚖求文档会尽可能🤵细致到每个操作细节，而不是一句🈵含糊的“给我做个像淘宝🈷的网站”。　　接🔂下来是技术方案设计。这📀一步要把需求拆分成可以🈳单独开发的软⚾件模块，还得🌉考虑架构设计、资源消耗、异常处理等等细节问题。　　最后才是开发和测试。这🚆一阶段几乎必然会冒出各⏺种没预料到的问题，开发者需要通过🚚反复☔测试确保功能正确实现。而在实际项📗目里，常🏄常会发现需求或方案本身有⚓漏洞，导致不得不推翻重来🥉，这也是家常便🙊饭。　　除了开发流😖程繁琐，程序本身的复杂🏠度也是个大难题。举几个例子：一款普通的iPhone应用平均就有约🌪4万行代码，Chrome浏览器包含约600万行代码，而知名操作💕系统Linux的内核🔷代码更是超过了4000万行，如果全部💜打印出来需要70万页。　　面对如此复🉑杂的项目，优秀🥪的人类开发者团队往往💚能精准定位每个模块📺的功能，并在出问🎞题时迅速定位到具体😇的代码行🎞进行修复。但对AI而言，这✂种任务却充满挑战。受限于输入长度，它往往只能“看到”局部片段，难以像人类一样⛹建立对整🥁个项目的全面理解。　　普林斯顿大学的研究者构建🦈了一套考察AI软件开发🥎能力的测试基准(SWE-bench)，包含来自🎛开源网站Github的数十🤘个软件项目。得益于Github对代码📸改动历史的详细记录，研究🏀者从中整理出超过📚两千个由人类开💌发者正确完成的功能需求。研究者要求AI开发工具在已有的🕠软件项🚄目上完成相同的需求。实验结果显示，哪怕是当前最强的AI，最多🏰也只能完成约四分👈之三的任务。　　斯坦福大学和Anthropic的研究🐘者构建了一个更具挑战🔲的测试基准(Terminal-bench)：他们设计了80个软件开发需求，要求AI开发工具从零开🥣始开发。实验结果表明，当前的AI最多只能完成🍮一半的开发任务。　　与之形成鲜明对📦比的是，优秀的人类开发者总是可🎴以以近乎100%的正确率完成这些开发任务。纽约大学的研究🐏者还联合多位信🏴息学🔟奥林匹克竞赛选手，构建了一套高📔质量的编程竞赛评测💔基准(LiveCodeBenchPro)，当中的评💿测问题取🍽自最新的编程竞赛，互联网上缺乏题🤕解，从而避免了AI“背答案”的可能。颇具🌹戏剧性的是，现有的😇所有大模型在该测试基😓准的困难问题🕹上全都取得了0分的离谱成绩。　　你要⏬成为工具的主宰，还是润滑工🖖具的数据？　　那么，回到最🧟初的问题上，AI会👋取代人类开发者吗？　　毋庸置疑，AI会是优秀的工具。对于专👼业的开发者而言，AI是一🗻位执行力极强的助手。在AI开发工具普及之前，开发者📌不得不手动实现许多繁琐而无趣🐻的代码。即便有开🉑发文档或者互联🤲网上有功能类似的代码，开发者仍🏭必须尝试理解⌚然后自己修改。借助AI，这一工作将🌤会大大简化。对于没有开发🎗背景的用户而言，AI可以准确实现功🍯能较为💛单一的软件。借助这一能力，普通用户可以🗃将日常的重🏉复性工作转化为AI编写的代码，大大提升🏇工作效率。　　至于说让AI完全替代人类➡开发者，目前看来为时尚👠早。　　当今的大语言模🌦型基于互联网上💮已被数字化的数据，以及图书报刊😬之类被人类“写”出来的知识。尤其在软件开发领域，大语言模🎉型只看到了人类开发的结🍱果(软件代码)，而对于开发过💢程的细节了解甚少。DeepMind科学家David Silver和Richard S.Sutton指出，当前的AI基于人类数千🏅年来产生的数据，但这并不是🧓人类知识的全部。人🧘类在与真实世界的交互中积累了😆大量的经验。AI并没有这💉些经验，因而不太可能超🐼过人类。而要让AI学会这些经验，依然困难重重。　　公众常👢会探讨所谓的“35岁危机”。然而事实上，技🚏术相比年龄更具碾压性。就软件🏇开发而言，AI已经能承担不少基础、重复性的工作，例如简单的代码😎生成、常见功能的实现，以及部分调试环节等。但难以被替代的，仍是需求把握、架构设计、复杂系统的理🔒解分析，以及🗾团队协作等环节——这些涉及抽象思维、跨领域🆓知识和人类判断力，是程序员真🐅正的核心价值。　　作为程序员，不妨🌯考虑这样一个问题：如果把🐂你最近一周🤾完成的工作全部交给AI，它能完成多少？如果你的工🏪作只是重复性地构建功能单✍一的软件系统，例如实现一个问🎗卷表单记录用户提出的10个问题、从📩一个表格里统计平均🚟数之类常见的指标——功能仅此而已，那么你不得不🏞考虑被AI替代的可能性。而如果你的😍工作充满挑战，例如实现全新的🔛软件架构、针对🐱业务特点设计独特的算法，甚至是从客户含🛩糊不清的诉求🌪中抽象出具体的开发🛂任务，那么AI只会是你的🍹得力助手。　　这不仅适用于🎞软件行业，也同样适用🏋于其他行业：与其担心被AI取代，不如思考🌰在这个人机协同的时🎡代如何做好自己的角色定📛位。上述的问题对于💾其他行业同样适用：试试让AI完成你的工作。如果它可以胜任，那么🔛对你来说既是坏消息，也是好消息。坏消息是🧣你的工作很快就会被AI取代；好消息是你已💾经发现了驾驭AI完成工作的途径，你可以试试🍍站在你的领导的位置上，操控更多的AI完成更多的工作。　　与其任由AI夺走你的工作，不如跳出现有的✍岗位，想想怎样利用AI解决你所在行业的🔤问题。当AI都不甘只📫做执行者，而是开始决定任💳务怎么被拆解，流程怎么被✊安排时，人类个体若只🖨是抱怨即将👦被碾压的命运，便会失去主🏙动选择的空间，最终不是沦为工具🚽的工具，就是化作喂🐝养和润滑工具的茫茫数🛸据。　　(作者知虚为中国科🤟学技术〰大学计算机专业博士，在自🤲然语言处理和人工智能🌪方向发表多篇高水平🌆论文，先后在🅱微软及多家国内知🧡名互联网企业从🦀事相关研究工作)警方已介入🏖调查97影院官🌯网传播途径。走进超市，除了色彩斑斓🎷的新鲜水果外，果汁以其相对健🔖康的成分🙋及酸甜的口感成✍为不少人的心头好，再看货架，“100%纯果汁”“NFC鲜榨”“HPP冷杀菌”……琳琅📀满目的标签又让人感到困🔯惑，这些🚓专业术语代表什么，消费🤥者该如何选购呢？除了果汁，果脯、冻干水果、果醋，水果加工品🗣花样不断翻新，解锁更多🤝的水果新吃法，带来多层次的🙍美味体验。这些🚑水果加工品都有哪些差别，其营养价🧜值如何，在市场上受欢🕖迎吗？对此，记者进行了相关🦎采访。　　中国🤟农业大学食品科学与营养工程学⬆院副教授，农业农村部果😺蔬加工重点实验室秘书 劳 菲　　果品加工是对♒鲜果进行人工处🆗理以保持或改进其食用⏫品质的工艺过程，比较常见的产品🍺包括果干、水果罐头、果汁、果醋等，末端还有一🈲些果皮、果渣的综合利用方🔟式，提取功能成分，发挥🖤其潜在经济价值。　　果😂汁是以水果为原料，经过物理方法如压榨、离心🤑等得到的汁液产品。根据🚻加工工艺不同，现在市场上常见的💂果汁主要有三种：FC、NFC、HPP。那么，这三者之间有什📼么区别呢？　　FC果汁，英文全称“From Concentrate”，指的是“浓缩还原汁”，其制作过程是🌲先将新鲜😳水果压榨出的果汁，通过加热蒸🦂发等方式脱去部分水分，制🌀成高浓度的浓缩果汁浆。当需要🔹生产成品果汁时，厂家会向浓缩🔛浆中加入与之前脱🚨去水分等👼量的水进行“还原”，最后经过杀菌处🔓理并灌装。其😴优势在于保质期长，通常无需冷藏，成本相对较低。不过，在浓缩和还原过程中，尤其🧙是在加热浓缩步骤，部分对热🚏敏感的营养和风⛳味物质，如维生素C和天然水果香🌺气成分会有所损失。　　NFC果汁，英文全称“Not From Concentrate”，指的是“非浓缩还原汁”，是新鲜水果📴清洗后直接💌压榨出果汁，再经过杀菌后，直接灌装成成品。由于这种鲜🙏榨果汁跳过了FC果汁中“浓缩”与“加水还原”这两个步骤，更好地保🔳留了水果原有的营养成🍘分、天然🍼风味和色泽，口感更接近鲜✨榨果汁。　　HPP果汁，英文全称“High Pressure Processing”，指的是应用🌰超高压技术进行灭菌处理的⏱果汁。该技术把灌😺装好的新🆗鲜果汁放进一个柔性密🤖封容器里，用水作为介质，施以500兆帕以上的🥍超高压完成杀菌。由于不💝会像高温杀菌那样🔣破坏果汁中的🍾热敏性营养成分和风味，HPP能够很好🚇地保留新鲜水果的味道😱，且大部分维生素、矿物质🖍都保留较好。HPP是一种非🖌热杀菌方式，与果汁🌛是否经过浓缩加工无关，其产品🤐通常需要生产、运输、存储、终端零🍖售全程冷链，成本较高。　　从FC到NFC，再到HPP，不同类型😢的果汁代表了果汁工业在🧞加工技术上的不断创新，得益🍗于各种新型加工方🕥式的升级迭代，果汁才能🔶更好地保存水果的🏮原有风味。　　另👉一种常见的非热加工方式是👠冻干，全称为真空冷冻干😥燥技术。冻干水果是在🛸低温、真空条件下🔵通过水分🍹升华将新鲜水果中的水分去♏除而制成的食品。冻干水果水分🐃含量低，重量轻，可在常🗂温下保存。另外，冻干水果具有良❗好的复水性，加水后可迅速🏥恢复成冻干前的状态。比如常见的冻干果🚠茶包、冻干汤料包，就应用了这种加工🔧技术。　　对于形式多🍖样的水果加工品，消费者在选➿购时应当仔细查看配🧙料表和营养标签。比如，NFC果汁因其风味更佳✌、营养保留更全，正受到♌消费者青睐。然而，市🕋场上一些产品在包装上标注了“NFC+”或“含有NFC”的字样，容易让人误以为是纯正的NFC果汁。这时想要进行🚭辨别，就要仔细查看产品配料表，真正的NFC果汁配料表通🛤常极其简洁，仅标📌注单一或多种水果的名称，或者明📸确标注为“某某NFC果汁”。　　技术的🌽进步使水果加工品等🌋能够更好地保留水💺果的原始营养和风味，也为消费😽市场提供了多样的选择。不断推动🐫农业与食品🏳加工业的创新融合，能延长农业产业链，延伸农产品价值😷链。同时，随着国产加😑工装备的技术🎎突破以及零售渠道的带动〰，这🎑些新型水果加工品的价格🛺逐渐亲民，在助农的同时，也为💳消费者提供了更优🏏质的产品和更高的性价比，实现多方共赢。　　盒马鲜生📚休闲食品研发采购相关负责👰人 亦 怀　　近年来，盒马鲜生(以下简称盒马)开发推出了“阳光果干”系列产品，如西梅干、凤梨干、阿克苏苹果干、火龙果干、猕猴桃干等，在销售🌌中表现比较出色。　　为了兼顾⚓消费者对口感和🐜健康的双重需求，盒马在果🧛干制作工艺上不断进行创新。目前，盒马销售情⛩况较好的果干分为两种：一种是纯水果干系✴列，比如西梅干，配💳料里面就只有西梅；另😶一种是新型果干，采用水果干和果汁相⬆结合的一个制作新技🌙术，因💩为我们发现有的水果直接加🌥工成果干后会变色👦，为此我们尝试了各种方🍧法，最后使用水果本身💷的果🔛汁去浸泡加工果干，这样一来，不仅提升了风味，品相也能保持得非🖱常好。我们还🔙根据不同时令，尝试用不同果汁🦁加工制作果干，比如用苹果汁🈺浸泡桃干等，不断进行口味的搭配尝♐试，从而🏴筛选出市场欢迎的产品。　　为了制作出🌐好的水果加工品，商家应当加强🍙水果产业链建设，以市场需求为🏏导向，共同研发和🧐拓展水果消费新场🍠景。目前，盒马已建成8个供应链中心、超过300个直采基地、8个物流中转仓，通过新型😴食品加工技术和自有品牌🏪的开发能力，为消费者解锁更多🤖的水果新吃法，也帮助上游🚋供应商提升产业附加值。比如一款受欢😠迎的流星蜜瓜汁，所使用的蜜⤴瓜品种和盒马在售的新👮鲜流星🦖蜜瓜是一样的，但是鲜🧡售水果在口感上需要🍂更甜一些，榨成果汁后，太甜了反🧥而不好喝，首👅批流星蜜瓜汁上市后，消费者反映甜度📳过高，因此盒🔇马将挂果时间从40天调整到37天，果汁的糖度🌮也随之下降了1.3度，同时仍保有流星蜜🐑瓜的清香风味。今年，盒马又进一步打造🎾了生牛乳流星蜜瓜奶、流🎷星蜜瓜风味酸乳，相当于生🔻产的果汁又变成了接下来💝产品的原料，逐🚢步延长了水果加工产业链。　　在果汁领域，近年来应用NFC、HPP工艺生产的产🧖品很受欢迎，出现了很多爆品⛩，比如2022年，盒马⬅推出一款红心苹果汁，用新技术保留了红心💉苹果明艳的红色，又辅以富士🍾苹果调配口感，最大程度保留🎶了苹果的原本风味。再比如🛡盒马今年新推出的HPP shot系列，其中🏚姜黄生姜柠檬汁是这个系列🅾的头号新品，由于生姜、姜黄、柠檬的风味😯比较特殊，这款饮品🕤与普通果蔬汁饮料在口📫感上差异明显，令不少消🌖费者直呼“上头”，因此被制成单瓶👹仅有100ml的shot装，上线1个月来，已成为盒📉马复购率最高的冷藏饮品。　　北京医💚院临床营养科主治医师 李冠臻　　与传统果汁相比，NFC果汁更好地保持🈷了🐫新鲜水果的原汁原味，且营养损失比较少，但是与🛥新鲜水果相比，仍存在一定的差异。相较于直接吃水果，NFC果汁在榨汁过程中🔴会损🙍失部分不溶性膳食纤维，因为榨汁时这部分🈹纤维会被除去。比如🏣一颗中等大小的带皮苹果，约含4克膳食纤维，其中不溶性纤维🐹占比超过一半，如果加工成果汁，在榨取过程中会🍼过滤果渣，导致大部分🌚纤维流失，仅保留少😾量可溶性纤维。　　尽管NFC果汁具有丰富的营养成分，在摄🏪入时仍需要考虑摄入量和频🤡率以及适宜人群，适量饮用是有益的，过量饮用则可能🔷导致糖分🗒摄入过多，增加肥🥁胖和糖尿病的风险，因此，对于健康人群来📜说，NFC果汁每日饮用量建议控制在250毫升左右。尿酸🥐偏高人群应谨慎饮用，因其保🦄留了天然果糖，而果糖会❤参与尿酸的生成，进而使尿酸水🤐平升高。　　再说冻干水果，主要🔜是通过低温处理和真空干🥁燥，避免了高🍫温破坏，对膳食纤维、花青素、类黄酮和部分维生♓素的保存较好，这是冻干🎧水果的优点。但👭是与新鲜水果相比，冻🌅干水果因脱水导致糖分浓缩，这种糖分密度的🍫增加可能引发血糖🔮波动，因此，食用的时候要控🧞制总量。另外，消费者在购买🎭时应仔细查看配方表，看看有没💴有添加额外的糖或者盐(钠)，以🌔免对健康造成负担。　　还有一种♊常见的水果加工品是➖果醋饮品，兼有水果和食🏰醋的营养作用。需要注意的是，果醋属于酸性🏾饮料，反流性食📍管炎或患有胃酸分泌🍯过多疾病的患者应慎饮，以免加重反酸或🎻者胃部不适。　　市售📢的水果加工品，我们应当选择正💀规品牌，果汁的配料表应简洁，并按照正😾确储藏方法进行保存。再比如🚮水果冻干，最好选择配💦料表中只有“某种水果”一个配料的产品，其营养素密🐘度是最高的。冻干水果由于体🚷积小，当成小零食吃容易食用🥚过多，建议日常🤜食用时注意食用量，并选择低GI(血糖生成指数)水果制成的🔜冻干，或者添😣加到无糖酸奶中进行食用。(本报记者 叶晓楠)

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（青岛日报／观海新闻记者 鈴木涼美）