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中新网宁德7月9日电(记者 叶茂)作为“吃在福鼎·醉拥山海”2025福鼎市第💫三届啤酒美食交流周的系列活动🆒之一,2025全🉐国厨乡烹饪大赛9日在中国首个美食地🏺标城市——福建省福鼎市举办,来自全国16个省(直辖市)的119名选手同台竞🙀技。
7月9日,2025全国厨乡烹饪大🌈赛在中国首个美🙆食地标城市——福建省福🌋鼎市举办。中新网记者 叶茂 摄
中国🈚烹饪协会副会长乔杰表示,选择福鼎🆖作为大赛举办地,正是🕵希望以这片土地为窗口,向全国展🌩现中华美🐸食的多样性与包容性,推动地方特📺色菜系的传承🎿与创新发展。
切配食材、调配调料、掌控火候……中新网记者现🔡场看到,厨师们在灶台前🐟有条不紊地忙碌着,锅碗瓢盆的碰撞声、油与食材的煎💈炸声交织,构成一曲充满生活气息🍬的厨房交响曲。
图为厨师们🔺在灶台前有条不紊地🔃忙碌着。中新网记者 叶茂 摄
来自重庆市开州🔣区的选手唐毅现场烹饪菜🌃品《锦绣河山一片红》,以土豆泥✌塑成绵延“山峦”,羊肚菌菌柄深植土豆泥🚅,菌盖🕰凹凸如石峰,再搭配色彩鲜艳🤑的番茄、甜蜜豆、迷迭香等,从色彩🙁到造型都仿佛一幅锦绣山河❔图。
唐毅说,味觉上,土豆泥的软糯、羊肚菌的鲜美、番茄的酸甜、菌香肉馅🏕的醇厚等多种👺味道相互融合,层次丰富,“希望通过赛事平台🛰,更好地传承和弘扬川🌼菜。”
当天,福鼎市还举办名🕉宴展示活动,集中💹展示福鼎香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鲈鱼宴、福鼎八盘五宴、鼎宴、黄金宴六大传🥣统特色名宴,弘扬地🔱方特色美食文化。
福鼎市举办名宴⛸展示活动,集✉中展示福鼎香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鲈鱼宴、福鼎八盘五宴、鼎宴、黄金宴六大传🎅统特色名宴。中新网记者 叶茂 摄
据介绍,“福鼎八盘五宴”是福鼎传统宴席💫的代表作,由八个盘菜、五个汤品、两个主食及四至十六🗳个围碟构成,2022年被中国烹🈵饪协会列入“中餐特色🚋宴席名录”。
当地厨师⛰告诉中新网记者,围碟数量依宴席🛳档次而定,围碟🔭越多越精致,档次越高,常用于寿宴、婚宴、乔迁宴、满月宴等喜👋庆场合,蕴含🏸丰富的美食文化故事与饮食文🗣化内涵。
作为中国首🐌个美食地标城市,福鼎市依山傍🔲海、气候宜人,山海川岛🚲盛产各种山珍、海味、河鲜。千百年来,闽越🦗和瓯越文化在这里碰撞交融,铸就了厚重🐼的文化底蕴,形成了独具🏞特色的福鼎美🔗食文化。特别是,福鼎小吃多达378种,其中104种被中🔧国烹饪协会认定为“中华名小吃(名菜、名点)”。
近年来,福鼎市🗼持续深耕美食产业发展,动工建⛸设食品谷产业园,推动三条美食🉑特色街蝶变升级,每年“吃在福鼎·醉拥山海”啤酒🤰美食节人潮涌动,福鼎鲈鱼宴、白茶宴等四大“中华名宴”香飘四海,“姑奶奶”等餐饮连锁品牌走😬向全国,全市美食产业综合产🤨值超60亿元,带动近10万人就业。
福鼎市市长🚞叶浩文表示,希望通过❌此次比赛,进一步弘扬中华饮食💈文化,推动千年“鼎菜”传承与创新,让舌尖美味在指尖🔀传承,让更多的人能够爱➰上福鼎味道。(完)
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Yuriy Sergeev/一色紗枝/新月早苗/森本菖蒲
(青岛日报/观海新闻记者 Rhae Woods)责编:
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