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中新网宁德7月9日电(记者 叶茂)作为“吃在福鼎·醉拥山海”2025福鼎市第😒三届啤酒美食交流➡周的系列活动之一,2025全国厨乡烹饪大赛9日在📊中国首个美食地标城市——福建🕑省福鼎市举办,来自全国16个省(直辖市)的119名选手🎋同台竞技。
7月9日,2025全🤮国厨乡烹饪大赛在中国🅿首个美食地标城市——福建省福鼎市举办。中新网记者 叶茂 摄
中国烹饪协会副会⚫长乔杰表示,选择福鼎作为大🕰赛举办地,正是希望以这片土地为🍓窗口,向全国展现中华🏸美食的多样性与包容性,推🚝动地方特色菜系⌚的传承与创新发展。
切配食材、调配调料、掌控火候……中新⏸网记者现场看到,厨师们在灶台前有条🥩不紊地忙碌着,锅碗瓢盆的🐢碰撞声、油与🛹食材的煎炸声交织,构成一曲充📪满生活气息的厨房⏬交响曲。
图为✍厨师们在灶台前📺有条不紊地忙碌着。中新网记者 叶茂 摄
来自重庆市🔉开州区的选手唐毅现场烹饪📈菜品《锦绣河山一片红》,以土豆泥塑成绵延“山峦”,羊🍇肚菌菌柄深植土豆泥,菌盖凹凸如🍸石峰,再搭配🌒色彩鲜艳的番茄、甜蜜豆、迷迭香等,从色🛰彩到造型都仿佛一幅锦绣山河图。
唐毅说,味觉上,土豆泥的软糯、羊肚菌的鲜美、番茄的酸甜、菌香肉馅的🌂醇厚等多种味道相🍎互融合,层次丰富,“希望通过赛🦕事平台,更好地传承📢和弘扬川菜。”
当天,福鼎⬛市还举办名宴展示活动,集中展示福鼎香🌆芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鲈鱼宴、福鼎八盘五宴、鼎宴、黄金宴六大传统🚩特色名宴,弘扬地方😝特色美食文化。
福鼎市举办名宴展示🖌活动,集中展示福👰鼎香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鲈鱼宴、福鼎八盘五宴、鼎宴、黄金宴🤗六大传统特色名宴。中新网记者 叶茂 摄
据介绍,“福鼎八盘五宴”是福🔘鼎传统宴席的代表作,由八个盘菜、五个汤品、两个🐧主食及四至十六个围碟构成,2022年被中🍔国烹饪协会列入“中餐🔐特色宴席名录”。
当地厨师告诉中新网📺记者,围📉碟数量依宴席档次而定,围碟✳越多越精致,档次越高,常用于寿宴、婚宴、乔迁宴、满月宴等喜庆场合🍽,蕴含丰🍳富的美食文🤗化故事与饮食文化内涵。
作为中国首个🥇美食地标城市,福鼎市依山傍海、气候宜人,山海川👂岛盛产各种山珍、海味、河鲜。千百年来,闽越和瓯越🚮文化在这里碰撞交融,铸就了厚重的文化⛑底蕴,形成了独具特色的福鼎美🌿食文化。特别是,福鼎小吃多达378种,其中104种被中国烹饪协会认定为🕘“中华名小吃(名菜、名点)”。
近年来,福鼎市🔤持续深耕美食产业发展,动工🌃建设食品谷产业园,推动三条美食特🔖色街蝶变升级,每年“吃在福鼎·醉拥山海”啤酒美食🧀节人潮涌动,福鼎鲈鱼宴、白茶宴等四大“中华名宴”香飘四海,“姑奶奶”等餐饮连锁🏩品牌走向全国,全市美食🐭产业综合产值超60亿元,带动近10万人就业。
福🐙鼎市市长叶浩文表示,希望通过此次比赛,进一步弘😽扬中华饮食文化,推动千年“鼎菜”传承与创新,让舌尖⏩美味在指尖传承,让更多😒的人能够爱上福鼎味道。(完)
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倉澤志乃/Pamela Sweet/酒井愛里/由季
(青岛日报/观海新闻记者 Alaina Taylor)责编:
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