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中新网宁德7月9日电(记者 叶茂)作为“吃在福鼎·醉拥山海”2025福鼎市第三届啤🍨酒美食交流周🅾的系列活动之一,2025全国厨乡烹饪🕤大赛9日🗳在中国首个美食地标城市——福建💤省福鼎市举办,来自全国16个省(直辖市)的119名选手同台竞技。
7月9日,2025全国🏂厨乡烹饪大赛在中国⏬首个美食地标城市——福建省🌌福鼎市举办。中新网记者 叶茂 摄
中国烹饪协会副会长乔📴杰表示,选择福鼎作为🍅大赛举办地,正是希望以🤫这片土地为窗口,向全🐉国展现中华美食的多🆓样性与包容性,推😟动地方特色菜系的传承🦏与创新发展。
切配食材、调配调料、掌控火候……中新网记者现场🙈看到,厨师们在灶🔠台前有条不紊地🧣忙碌着,锅碗瓢盆💔的碰撞声、油与食材的🏎煎炸声交织,构成一曲充满❄生活气息的厨房❓交响曲。
图🚵为厨师们在灶台前有条不紊地忙碌着。中新网记者 叶茂 摄
来🎇自重庆市开州区的选手唐毅👲现场烹饪菜品《锦🐉绣河山一片红》,以土豆泥塑成🏦绵延“山峦”,羊🏪肚菌菌柄深植土豆泥,菌盖♊凹凸如石峰,再搭配色彩🌤鲜艳的番茄、甜蜜豆、迷迭香等,从色彩到造型都仿🥓佛一幅锦绣山河图。
唐毅说,味觉上,土豆泥的软糯、羊肚菌的鲜美、番茄的酸甜、菌香🆚肉馅的醇厚等多种味道相🐽互融合,层次丰富,“希望通过赛事平台,更🍖好地传承和弘扬川菜。”
当天,福鼎市🈷还举办名宴展示活动,集中展🔚示福鼎香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鲈鱼宴、福鼎八盘五宴、鼎宴、黄金宴六➰大传统特色名宴,弘扬地方特🌐色美食文化。
福鼎市举办🌟名宴展示活动,集中展示福㊙鼎香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鲈鱼宴、福鼎八盘五宴、鼎宴、黄金宴六大传统💳特色名宴。中新网记者 叶茂 摄
据介绍,“福鼎八盘五宴”是福鼎传统宴席🐓的代表作,由八个盘菜、五个汤品、两个主食及四至⛲十六个围碟构成,2022年被🍲中国烹饪协会列入“中餐特色宴席名📈录”。
当地厨😃师告诉中新网记者,围碟数量依宴席档次而定,围碟越多越精致,档次越高,常用于寿宴、婚宴、乔迁宴、满月🚍宴等喜庆场合,蕴⬜含丰富的美食文化故事与饮📘食文化内涵。
作为中国首个美🗜食地标城市,福鼎市依山傍海、气候宜人,山海川岛盛产各🚊种山珍、海味、河鲜。千百年来,闽🙅越和瓯越文化在这里碰撞交融👫,铸就了厚重的📔文化底蕴,形成了独具特📬色的福鼎美🔮食文化。特别是,福鼎小吃多达378种,其中104种🚑被中国烹饪协会认定为“中华名小吃(名菜、名点)”。
近年来,福鼎市持续👍深耕美食产业发展,动工建设📯食品谷产业园,推动三🍿条美食特色街蝶变升级,每年“吃在福鼎·醉拥山海”啤酒美食节🗼人潮涌动,福鼎鲈鱼宴、白茶宴等四大“中华名宴”香飘四海,“姑奶奶”等餐饮连🐇锁品牌走向全国,全市美食🔞产业综合产值超60亿元,带动近10万人就业。
福鼎市市长叶🗽浩文表示,希望通过此次比赛,进一步🏨弘扬中华饮食文化,推动千年“鼎菜”传承与创新,让舌尖🎫美味在指尖传承,让更多的📛人能够爱上福鼎味道。(完)
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(青岛日报/观海新闻记者 橋本結子)责编:
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