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中新网宁德7月9日电(记者 叶茂)作为“吃在福鼎·醉拥山海”2025福鼎市第三届💽啤酒美食交流🐽周的系列活动之一,2025全国厨🥓乡烹饪大赛9日在中国首个美食🚙地标城市——福建省福鼎市📻举办,来自全国16个省(直辖市)的119名选手同台🔍竞技。
7月9日,2025全国🥅厨乡烹饪大赛在中国首🍋个美食地标城市——福建省福鼎市举办。中新网记者 叶茂 摄
中国烹饪🥔协会副会长乔杰表示,选择福🤪鼎作为大赛举办地,正是希望以这片土🛅地为窗口,向全国展😎现中华美食的多样性❎与包容性,推动地方特色菜系的传承😸与创新发展。
切配食材、调配调料、掌控火候……中😭新网记者现场看到,厨师们在灶台前有👼条不紊地忙碌着,锅碗瓢👮盆的碰撞声、油与食材的🚙煎炸声交织,构成一曲充满生🧢活气息的厨😉房交响曲。
图为厨师🤭们在灶台前有条不紊🚱地忙碌着。中新网记者 叶茂 摄
来自重庆♟市开州区的选手唐毅现场烹饪菜品《锦绣河山一片红》,以土豆泥塑🏨成绵延“山峦”,羊肚菌菌柄深植⏳土豆泥,菌盖凹凸如石峰,再搭配色彩鲜艳🎆的番茄、甜蜜豆、迷迭香等,从色彩到造🎡型都仿佛一幅锦绣山河😸图。
唐毅说,味觉上,土豆泥的软糯、羊肚菌的鲜美、番茄的酸甜、菌香肉馅的⏺醇厚等多种味💭道相互融合,层次丰富,“希望通过赛事平🐑台,更好地〽传承和弘扬川菜。”
当天,福鼎市还🤓举办名宴展示活动,集中展示福🏟鼎香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鲈鱼宴、福鼎八盘五宴、鼎宴、黄金宴六大🆒传统特色名宴,弘扬地方特色美🦀食文化。
福鼎市举办名📚宴展示活动,集中展示福鼎香🕉芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鲈鱼宴、福鼎八盘五宴、鼎宴、黄金宴🧑六大传统特色名宴。中新网记者 叶茂 摄
据介绍,“福鼎八盘五宴”是福😍鼎传统宴席的代表作,由八个盘菜、五个汤品、两个主食及四✨至十六个围碟构成,2022年被中国烹饪协会➿列入“中餐特👠色宴席名录”。
当地厨🐛师告诉中新网记者,围碟数💥量依宴席档次而定,围碟越多越⛩精致,档次越高,常用于寿宴、婚宴、乔迁宴、满🌴月宴等喜庆场合,蕴含丰🕐富的美食文化故事与饮食文化内🐏涵。
作为中国首个📴美食地标城市,福鼎市依山傍海、气候宜人,山海川岛盛产各🔢种山珍、海味、河鲜。千百年来,闽🙂越和瓯越文化在这里碰撞交融,铸就了厚🚻重的文化底蕴,形成了独具🍐特色的福鼎美食文化。特别是,福鼎小吃多达378种,其中104种被中国烹饪协🧗会认定为“中华名小吃(名菜、名点)”。
近年来,福鼎市持续深耕美👨食产业发展,动⛔工建设食品谷产业园,推👍动三条美食特色街蝶变升级,每年“吃在福鼎·醉拥山海”啤酒美食节🚫人潮涌动,福鼎鲈鱼宴、白茶宴等四大“中华名宴”香飘四海,“姑奶奶”等餐饮连锁品牌走向全国,全市美食产业综合🚍产值超60亿元,带动近10万人就业。
福鼎🕑市市长叶浩文表示,希望通过此次比😑赛,进一步🥟弘扬中华饮食文化,推动千年“鼎菜”传承与创新,让舌尖美味在🤥指尖传承,让更多的人能🚷够爱上福鼎味道。(完)
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上原瑞穗/潮美舞/雾岛樱/唯川純
(青岛日报/观海新闻记者 川峰櫻)责编:
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