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中新网宁德7月9日电(记者 叶茂)作为“吃在福鼎·醉拥山海”2025福🎵鼎市第三届啤酒美食交流周的🥏系列活动之一,2025全国🦒厨乡烹饪大赛9日在中国首个📦美食地标城市——福建省福鼎市举🏣办,来自全国16个省(直辖市)的119名选手同台竞🚝技。
7月9日,2025全国厨🃏乡烹饪大赛在中国首个美🤲食地标城市——福🔊建省福鼎市举办。中新网记者 叶茂 摄
中国烹饪协会副会长😁乔杰表示,选择福鼎作为大🔹赛举办地,正是希望以这🌑片土地为窗口,向全国展现中💧华美食的💹多样性与包容性,推动地😣方特色菜系的传承✍与创新发展。
切配食材、调配调料、掌控火候……中新🎥网记者现场看到,厨师们在😡灶台前有条❤不紊地忙碌着,锅碗瓢盆的🏊碰撞声、油与食材的煎炸🍃声交织,构成一曲充满🍪生活气息的厨房交响曲。
图👀为厨师们在灶台前有条不紊地🚓忙碌着。中新网记者 叶茂 摄
来自重庆市开👦州区🥔的选手唐毅现场烹饪菜品《锦绣河山一片红》,以土豆泥塑成绵延“山峦”,羊肚🐏菌菌柄深植土豆泥,菌盖凹凸如🔘石峰,再搭配色彩鲜🦀艳的番茄、甜蜜豆、迷迭香等,从色彩🛰到造型都仿佛一幅锦👃绣山河图。
唐毅说,味觉上,土豆泥的软糯、羊肚菌的鲜美、番茄的酸甜、菌香肉馅的醇🌩厚等多种味道相🤧互融合,层次丰富,“希望通过赛事👠平台,更好地传承和🆘弘扬川菜。”
当天,福🈂鼎市还举办名宴展示活动,集中展示福鼎香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鲈鱼宴、福鼎八盘五宴、鼎宴、黄金宴六大🐏传统特色名宴,弘扬地方💖特色美食文化。
福鼎🚠市举办名宴展示活动,集中展示🌹福鼎香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鲈鱼宴、福鼎八盘五宴、鼎宴、黄金宴六大传统🚤特色名宴。中新网记者 叶茂 摄
据介绍,“福鼎八盘五宴”是福鼎传统👋宴席的代表作,由八个盘菜、五个汤品、两个主食及四至🕥十六个围碟构成,2022年被中国烹饪协🥝会列入“中餐特色宴🏎席名录”。
当地厨师告诉🖥中新网记者,围碟数量依宴席档📣次而定,围碟越多越精致,档次越高,常用于寿宴、婚宴、乔迁宴、满月宴等喜庆场合,蕴含丰富的美🏁食文化故事与饮食🕛文化内涵。
作为中国💹首个美食地标城市,福💂鼎市依山傍海、气候宜人,山海川🥩岛盛产各种山珍、海味、河鲜。千百年来,闽越和🅾瓯越文化在这里碰撞交融,铸就了厚重的文😞化底蕴,形成了独具💐特色的福鼎美食文化。特别是,福鼎小吃多达378种,其中104种🎌被中国烹饪协会认定为“中华名小吃(名菜、名点)”。
近年来,福鼎市持续深耕🍪美食产业发展,动工建设食品谷产业园🎅,推动三条美🎫食特色街蝶变升级,每年“吃在福鼎·醉拥山海”啤酒美🆕食节人潮涌动,福鼎鲈鱼宴、白茶宴等四大“中华名宴”香飘四海,“姑奶奶”等餐饮连锁🍡品牌走向全国,全市美🔭食产业综合产值超60亿元,带动近10万人就业。
福鼎市市长叶🍨浩文表示,希望通过此次比赛💱,进一🆚步弘扬中华饮食文化,推动千年“鼎菜”传承与创新,让舌尖美味在指尖🏈传承,让更多的人能够爱上福㊙鼎味道。(完)
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三田涼子/Rick Savage/Deianira Festa/倉澤志乃
(青岛日报/观海新闻记者 ララ・ペイジ)责编:
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