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当地时间7月8日，在接受德国天空🦁体育的专访时，曾担任勒沃库森球探🀄部门负责人、西汉🐭姆联技术总监的蒂姆-施泰登称扎卡🐔是平衡勒沃库森阵容的🕟关键人物，他强调维尔茨从一🍪开始🕤就展现出顶级球员的潜质，对🃏其加盟利物浦后的前景毫无疑问。施泰登还认为南📛安普顿球员迪布👪林极具天赋，将在英格兰🐉内部转会，他还预🏍测沃尔特马德将转🥠会拜仁，尽管拜仁慕尼黑🐛和斯图🍉加特在转会费预期🐩上存在差异，他认为对于沃尔特🚳马德这样的球员，只要有🔨机会得到他就应该去做。

以下是专访内容

谈到勒沃库森夺🦇得双冠王的阵容

蒂姆-施泰登表示：“这样的发现背后总🔚是有一个团队——一个🏑出色的球探部门和像西蒙-罗尔费斯这🍘样的总经理，他对我给予了极大🕢的信任。这显然是团队合作。对我来说，这支冠军球🎇队的关键球员——如果可👔以这么称呼的话——是扎卡。当他在勒沃库森扮🎿演关键角色时，我已经不在🗿俱乐部了。事后看来，他🥣是给这支年轻、充满活力的球🎼队带来平衡的人。扎卡是完美的🏣关键人物。因此，我认为✝这是一个漫长的准备过程。我们花了👔三到四年时间才♿组建起这支球队——最终找到了扎卡♒这个关键人物。”

谈及维尔茨

蒂姆-施泰登表示：“对于像维尔🕢茨这样的年轻球员，我们必须说：有些球员✖需要进行深入的球探工作（才能发现），而有些🔲球员则不需要。如果我们当时🌶不了解🥚他是科隆俱乐部的一员，那将是一个大错误。我与罗尔费斯的第🕵一次对话实际上🎺就是关于他的。他问我：‘蒂姆，我们有机会😚得到维尔茨。你怎么看？’对于这样的🕯机会，俱乐部必须抓住🔶。罗尔费斯和🍮我飞往葡萄牙，因为德国U16队在那里比赛，维尔茨也在其中。但实际上我们只✈是为了再次🐪确认对他的印象。之后就没🏒有太多考虑了。他是一个不🍧需要球探的球员——只要有🏜机会就必须签下他。”

谈及维尔🌬茨转会利物浦

蒂姆-施泰登表示：“很多人问我，维尔茨能➿否在那儿站稳脚跟。对我来说，这毫无疑问。我的回🍚答总是明确的：毫无疑问。他的🦔足球能力无需讨论。而且❌在人性层面，他也有📫着强烈的进取心。我记得我✌们在罗尔费斯办🌧公室的第一次对话——他的🔪父母也在场。罗尔费斯问他：‘你想去哪里，你想达到什么😠目标？’维尔茨回答：‘我想成为👓世界上最好的球员。’有些球员🛫说这种话时，我们不会立刻相💰信。但是对于维尔茨，我们当时就🥒相信了——他立刻证明⌚了他的雄心。”

谈及勒沃库森与西汉姆🚑联的结构性差异

蒂姆-施泰登表示：“这就像白天和黑📿夜的区别。在德国，俱乐部有明确的结构🕯——有总经理、体育总监和教练。而在英格兰，许多俱🍖乐部由所有者领导。‘所有者’不仅投入资金，而且情感上🤾也非常投入。作为负责人，你必须能够❓处理这一点。这对我来说⛄绝对是最大的学习。这是实实在🎹在的工作，最终要让这些🍐个人满意——而不是像我们🍝在德国那样按结构和😓明确的模式工作。”

谈及菲尔克🗺鲁格在西汉姆联的发展

蒂姆-施泰登表示：“菲👐尔克鲁格状态很好。我几天🍺前和他聊过——身体状态非常好。我🐷确信他在英超联赛中会百分之百地🐬发挥作用。……我们🦆最终与多特蒙🖤德的转会费达到了2200万欧元，我随时愿意再✌次进行这样的转会。多特蒙德说他🚙太贵了——对我来说，他还太便宜了。菲尔克⛺鲁格不仅是我在场上🍘寻找的球员类型，也是能在场外引领球👞队的人。如果支付转🏘会费用得是我自己的钱，我甚至🎁会支付更多。”

谈及天才球员🗣迪布林

蒂姆-施泰登表示：“他是一名杰出🌐的球员——带有在街头📪足球中踢球的心态，拥🔩有特殊的能力。他是一名能够突🥫然停下、转身并再次加速➿的球员。他的第🌺一脚触球非常出色。他有着🕟巨大的潜力。我认为最终对🔱德国俱乐部🔚来说他会太昂贵，因此我认为他会在英格🗨兰内部转会。”

谈及🌂他心目中年度最佳教练、新秀和体育总👟经理

蒂姆-施泰登表示：“作为年度最🤨佳体育总经理，我认为马克斯-克💖罗舍当之无愧——不仅因为过去的一年，尤其是因为他在过🚩去几年的持续🖊工作。他在法兰克福的⛏成就——尤其是在转👚会方面——令人印象深刻。新秀方面，我选择努萨，因为我自🥐己也很想把他带到西汉姆😶联。他曾经长期受伤，但如果⏪他身体健康，他有着巨大的潜力🤺，是一名杰出🍻的球员。而🕜本赛季的最佳转会对我来说当然是沃尔🍵特马德转会到斯图加特🔏。”

谈及拜仁对斯图🍗加特📸前锋沃尔特马德的转🔞会争夺战

蒂姆-施泰登表示：“我只能说出一种感💅觉。我相信他💓会转会。为什么呢？因为我认为，当一名球员🅰如此明确地表示自己🚀想要加入拜仁🧢慕尼黑时，俱乐部很难简🚲单地说不，你不能走。因此，我认🐆为这次转会会成功。尽管💗两家俱乐部在转会费预期上🚗存在差异。”

你是否能理解赫内斯🚪的观点，他说：“你们在讨论的8000万到1亿欧元的价格，他不值这个价。”甚至马克斯·埃贝尔也表示💦了类似的观点。你认为他的身价🔻在哪个区间？

蒂姆-施泰登表示：“基本上，我一直认🐹为如果是德国本土的年💘轻球员，我愿意支付🌕比国外球员更多的费用。尤其是作为拜仁慕尼黑，这是我的看法。至于他是否真的值8000万欧元，或者更多或更少，我不想做出判断。但我认为，如果你有机会得到📊这样一名球员，你就应该去做。至于这是否真的👤合理，那🚳就需要埃贝尔来决定，他♏在这方面有足够的经验。”

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25190-2010)第1号修改单，9月16日起，我📝国生产灭菌乳只能以🍗生乳为原料，不再允许使用🐗复原乳；使用复原乳生🕛产的乳品👴不得标注“纯牛(羊)奶”或“纯牛(羊)乳”，而将作为调制乳管理。　　禁用复原乳的消息一出，网络上引起热议，其中最多🔡的说法就是“复原乳即将🎄被淘汰”。不过，本次修订的🚶国家标准仅针对灭菌乳，即大家常说的纯牛🚢奶，不涉及酸奶、调制乳或其他🚪乳制品。业内专家认为，新标准有效提🚮升了我国乳制品的产🧛业水平，让消😊费者能够享受到更🤑丰富的营养。灭菌乳🎤和其他几类液💄态乳制品究竟应该如何区分？为何🐅在现阶段要出台这一新规？后续又会给乳制品🦍行业带来怎🗞样的影响？就此，央广🥁网记者采访了相关🏔专业人士。　　我国有📫乳制品相关企业超200万家　　天眼查数据显示，截至目前，我国有乳制品🐳相关企业超200万家，其中今年已新🕢增超3800家相关企业。从区域分布看，湖南省、广东省、山东省、湖北省、安徽省拥🙂有的相关企业数量🧘位居前五位，占比分别为9.23%、7.6%、6.92%、6.69%以及5.94%。从成立时间看，约5.86%的企业成立于5年内，成立于5～10年内的占比33.64%，成立10年以上的企💥业占比60.5%。　　中国奶业协🏣会发布的《中国奶业质量报告(2025)》显示，在严格的质量安💥全监管下，我国奶业竞争🎑力持续增强。2024年，规模以✉上乳制品加工企业主营业务收入5104.8亿元，同比增长9.6%。全国生鲜乳抽检😋合格率99.96%，连续多年保🆎持较高水平。从关键指标看，国产奶😠的乳铁蛋白、β-乳球蛋白和🔟糠氨酸等指⭐标均优于进口同类产品。不过，从人均奶类🚰消费量看，目前我国这🔭一数据不到世界平均的1/3，且以液态奶消费🤷为主。　　液态乳制品多样，应该如何区分？　　灭菌🌈乳是我国液态奶消费市场🏡的主要产品。首都保健营养美🌃食学会副会长李润🏡庭介绍，根据《食品安全国家标准 灭菌乳》(GB 25190-2010)第1号修改单，灭菌乳🔳分为超高温灭菌乳和🥔保持灭菌乳两类，前者指以生牛(羊)乳为原料，在连续🧘流动的状态下，加热到至少132℃并保🐎持很短时间的灭菌，再经无菌灌装等🥢工序制成的液体🏵产品；后者指以生牛(羊)乳为原料，无⏱论是否经过预热处理，在灌装并密封之后经🍨灭菌等工序制成💨的液体产品。“灭🚵菌乳可常温保存，保质期通常为6个月”。　　根据《食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》(GB 19645-2010)，巴氏杀菌乳指仅以生🥟牛(羊)乳为原料，经巴氏杀菌等工🔂序制得的液体产品🌘。“巴氏杀菌乳即🗜鲜牛奶，活性营养保留率高，保质期短，需冷藏存放”。　　根据《食品安全国家🗝标准 调制乳》(GB 25191-2010)，调制乳指以不低于80%的生牛(羊)乳或复🤤原乳为主要原料，添加其他原料或食🍣品添🔄加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭👜菌等工艺制成⛑的液体产品，如巧克力牛奶、草莓风味奶等。　　复原乳则指用奶粉💼勾兑还原☕而成的牛奶，又称还原🎄乳或还原奶，如旺仔牛奶。　　“新规就是给纯♓牛奶一个身份卡”　　为何💮在现阶段要出台这一新规？　　中国农业大学食🏬品科学⤴与营养工程学院副教🗯授朱毅认为，“新规就👇是给纯牛奶一个身份卡”。首先，早年间国内的奶源👡较少，复原乳耐储存、运输方便，在一🥕定程度上帮大家解决了喝奶难的问题🐮，如今我国生牛乳的产量🌧在世界处于前列，已经不再需要替代品；其次，新规回🚋应了消费者的健康需求，终结了🚣复原乳混充纯牛奶的模🌊糊操作；最后，乳业要提质升🥏级。“明确了🐱纯牛奶必须用生牛乳，就能倒逼乳企在奶😑源建设和冷链运输上生根，这也让🌐国产纯牛奶在国🔈际上更有辨识度，同时增强了国际🌚竞争力”。　　在广东🏒省食品安全保障🌞促进会副会长、食品🏉产业分析师朱丹蓬看来，新规的出台一方😿面匹配了国家高🗞质量发展的大战略，另一方😑面也是给行业提振。“全部用生牛乳，有利于奶农的整体🥀利益得到保障，同时能使乳制品👍品质得到提升。”　　“从技术角度来说，用生牛乳做📢原料更新鲜，最终🗝产品质量也会更好。”光明乳业相👠关负责人表示，因为生牛乳相🐹较于奶粉等其他乳制品，是未经过加工⌛处理的，尤其是未经热处🌠理。因此，其营养、活性物质没有损📸失，口味、组织状😻态等也未被破坏。由生牛乳加🚔工成的灭菌乳，在营养价值、口味、香气等方面🍱相对于其他🎋乳制品复原的产品表现🔨更优。　　纯牛奶🙎赛道更规范 消费者喝奶更省心　　《中国居民膳食指🏌南(2022)》推荐成人每天摄入300～500毫升液态奶😜或相当量的奶制品。朱毅告诉记者，新规实施后，对消费者而言，其好处实实在在🍏、看得见摸得着。首先，买得更明白，“看到纯牛奶就知道是100%的生牛乳，而不用🍧在配料表里‘找线索’，特别省心”；其次，喝得更值得，花同样的🛐钱能获得更多微🅾量的活性营养，而这些物质在复原乳当📘中损失较多，因此“你的性价比更高，选择也更清晰”。　　朱丹蓬表示，新标准🥙有效提升了我国乳制品的产业💛水平，整个乳制品消化🙂量将进一步提升，同时，也让消费者能📧真正享受到乳业✉产业结构升🛹级所带来的红利。　　朱毅坦言，对于企业而言，新规的实施🐻注定伴随着一次洗🤼牌的过程，一些小的、依赖复原🎆乳的企业可能会受到压力，进而选择转型、使用生牛乳，从源头来确保优💩质奶源，推动整个行业🍇聚焦生乳的品质，“只有从源头抓起，才能让📮纯牛奶的赛道更加规范”。　　新规实施后，牛奶会涨价吗？对此，朱丹蓬称，涨🎗价的可能性不大，因为“新规的出台就是✳让整个乳制🥒品行业更加规范化，更加高质量发展，所以整体而言，价格方面不会有🔠大的波动”。李润🍊庭同样表示，目前我🔼国的头部乳企早已🚘弃用复原乳生产纯牛奶，因此🏋新规实施后，其成本🛤不会出现显著变化，“新规反而可能通过提振🎵消费稳定奶价”。以军轰炸加沙🆗医院致20人死亡 多方表示谴责一💕文详细介🙂绍了这个过程。钱塘江畔，88岁的钱塘江大桥😍犹如钢铁长虹，横跨江面。钱塘江大桥。钱晨菲 摄　　江风携着潮湿的水🗳汽袭来，火车呼啸着过桥而去，汽车的📧引擎声与浪涛的拍岸声缠绕🆙成穿越岁月的絮语——这声浪深处，藏着一段关于“建造”与“炸毁”的壮阔往事。　　作为第一座中国人自主💅设计和主持施工💾的公铁🍝两用特大桥，钱🏄塘江大桥的命运始终与战火交织——它在🔨烽火中诞生，通车仅89天便为抵御🤪外敌而悲壮炸毁，最终🍊又于硝烟散尽后重获新生。　　这座桥的故事，从来不止于“交通”二字。它是一个民族在🛅危难中挺直的脊梁，是“舍一时之利”换“全局之安”的抉择，更是从战火废🌱墟里😙重新站起来的见证。钱塘江大桥陈🗳列馆。钱晨菲 摄　　从“禁区”到“争气桥”：中国人自己的桥　　20世纪30年代，被誉为浙🕕江第一码头的南星桥三廊庙轮🎇渡码头平均日渡量已达11000余人，最多时达到17000余人，年货运量在40万吨以上，交通的不便已严🕧重制约当时浙江👰的经济发展。　　在此背景下，时任⛳浙江省建设厅厅长曾🔲养甫提出了尽快🤐在钱塘江上建桥的设想，以打通沪、杭、甬的交通运输线🔧路。曾养🚒甫通过时任浙赣铁路🗣局局长杜镇远🕥和浙江公路局局长🦆陈体诚的举荐，将造桥的重任♓交给了茅以升，茅以升邀☔请了他在美国康奈尔大学的同📋学罗英担任总工🖊程师。钱塘江大🔴桥陈列馆。钱晨菲 摄　　钱塘江大桥于1934年11月11日举行开工典📒礼，1935年4月正式动工兴建。此前，“怒涛卷霜雪”的钱塘江让外国🌅工程师望而却步：40米厚的泥沙层、松软的江底地基，被称为“建桥禁区”。钱塘江大桥。钱晨菲 摄　　但茅以升不信。他带着团队“泡”在江滩上，创造性地用“射水法”“沉箱法”“浮运法”等先进技术，解决了80多个施工难题，一步步把设♊计图变成现实。　　经过925个日夜的艰苦🛣奋战，1937年9月26日，钱塘江大桥下层♿单线铁路桥⛳面率先通车，成为中国⛅近代桥梁史上的里程碑🎧——它不仅连接了沪🏉杭与浙赣铁路，更扛起了“实业救国”“科技强国”的民族期待。　　那天，杭州万人空巷。百姓扶老👽携幼涌向钱塘江畔，有人踮脚眺望，有人泣不成声——江面上，钢铁大桥正迎😸来第一列火车。汽⛅笛长鸣穿透云层，宣告着“中国人不能♎在钱塘江上建桥”的断言被打破。　　89天的使命：从通车到炸毁 　　通车的喜悦📺没能持续太久。　　1937年11月，淞沪会🚍战的硝烟逼近杭州。日军在杭州湾登陆🐯，先头部队距✨杭州仅30公里，钱塘江大桥🎳成了守住华东的“咽喉”——一旦落入敌手，日军⏹可沿铁路直插华中、华南。　　同年11月16日，茅以升接到南🎿京政府炸桥命令。可看着北岸涌来🔳的十万逃难百姓，他心头发紧。　　本为防空袭未开放的🙏钱塘江大桥公路面🚪紧急开通。十多万人踏过桥面南逃，这竟是大桥最特殊的“通车典礼”。后来，几十万守军🤒也从这里南撤。　　很少有人知道，彼时的桥身里，已藏好炸药。建桥时，茅以升埋下了“伏笔”。设计图上，炸药🐮孔的位置被精准标注，施工队曾不解，他只说：“时局难料，留条后路。”游客😿参观钱塘江大桥陈列馆内的展🔲品。钱晨菲 摄　　此刻，这条“后路”成了必须🔺迈出的一步。　　12月22日，日军逼近富阳，杭州危在旦夕。这一天，300多辆机车、2000多辆客🌎货车从桥上紧急撤退。23日下午1时许，炸桥令再次🔄下达。为了让🥉更多民众往南撤退和逃难，一直坚持到下午👡5时，日军的先🏤头部队已隐约可见，茅🚿以升才实施了爆炸。　　随着几声巨响，大桥第10、12、13孔💂一侧往南岸坠落江中，14、15孔全部坠落江中。　　第二天，杭州失陷。茅💆以升愤然写下：“斗地风云突变色，炸桥挥😒泪断通途，五行缺火真来火，不复原桥不丈夫。”　　从11月17日到12月23日，100多万人踩着这座📼桥逃出生天。大桥89天的生命，没能成为坦途的象征，却成🛌了民族危亡时的救命绳。　　88岁的“桥坚强”：“炸毁”到“重生”　　1945年8月，日本宣布投降的消息传来，全国上下🕍一片欢腾。对饱经战火摧残🌙的钱塘江大桥而言，重生的曙⏰光也悄然降临。　　抗战胜利后，茅以升再次被委以重任，主持🙁钱塘江大桥的修复工作。1946年，修复工程正式🧠拉开帷幕。可眼前的大桥，在日军占领的3年里，早已变得💾千疮百孔。桥体锈蚀不堪，钢梁严重变形，桥👔墩也伤痕累累，加之彼时国内物🗄资匮乏、技术出现断层，修复工作🐨举步维艰。　　但茅以升没🚅有丝毫退缩，他带领着当年的团队，一头扎进修复👞工程中。为了让被🛵炸沉入江底的钢梁“重见天日”，他们费尽周折，动用各种设备，将钢梁🎱一根根打捞上岸。针对变形👃的钢梁，工人们仔细地进行矫正、刷新，让它们重新👜具备使用条件。对于部分受损严🔇重、无法修复的钢梁，则想方设法🍌进行更换。一直到1953年9月，大桥结构🌤终于彻底修复，重新🎦焕发出往日的生机。　　从炸毁到重生，这座桥宛如一个鲜☔活的隐喻：中国人能舍，更能守；能摧毁，更能重建。　　江水奔流不息，如今，88岁高龄的钱塘🕓江大桥仍在坚🤶守岗位，默默服役。每天，火车、汽车从桥上平稳驶🍀过；桥头的🔮纪念碑前，时常有孩🕎子的身影，了解、走进那段波澜壮阔💖的历史。钱塘江大桥陈列馆内展陈的🥙大桥第15号孔钢梁。钱晨菲 摄　　在钱塘江畔🏨的钱塘江大桥陈列馆内，一段被打捞〰上来的大桥第15号孔钢梁🗼静静陈列，它看似无声，却又似在向每一位参➗观者发出深沉控诉。　　陈列馆管理员魏刚📅介绍，每当有参📪观者走进陈列馆，都🔑会在钢梁前久久驻足，它承载着那段沉🎯重的历史，时刻鞭策着我📽们铭记“不忘前车之覆，牢记后车之鉴”的爱国主义精神，激励着一代又一代中国🔫人奋勇前行。钱塘江大桥。钱晨菲 摄　　作者：钱晨菲　　(中新社微🍯信公众号)

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（青岛日报／观海新闻记者 鈴木里美）