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中新网宁德7月9日电(记者 叶茂)作为“吃在福鼎·醉拥山海”2025福鼎市第三届啤🐢酒美食交🏻流周的系列活动之一,2025全国厨乡烹🎶饪大赛9日在中国首个美🤒食地标城市——福建省福鼎市举🍴办,来自全国16个省(直辖市)的119名选手同台竞技。
7月9日,2025全国厨乡烹🤢饪大赛在中国首个美食📓地标城市——福建省福鼎市举办。中新网记者 叶茂 摄
中国烹饪协💘会副会长乔杰表示,选择福鼎作👪为大赛举办地,正是希望以这片🤑土地为窗口,向全国展现中华美💿食的多样性与包容性,推动地方特色菜📘系的传承与创新发🧜展。
切配食材、调配调料、掌控火候……中新网记🖕者现场看到,厨师们在🍭灶台前有条不紊地忙碌着⏪,锅碗瓢盆🔘的碰撞声、油与食🔟材的煎炸声交织,构成🐥一曲充满生活气息的厨🚑房交响曲。
图为厨师们在🚼灶台前有条不紊地忙碌着🥡。中新网记者 叶茂 摄
来自重庆🌀市开州区🚕的选手唐毅现场烹饪菜品《锦绣🛁河山一片红》,以土豆泥塑成绵延“山峦”,羊肚菌菌柄深植📮土豆泥,菌盖凹凸如石峰,再搭配色彩🍂鲜艳的番茄、甜蜜豆、迷迭香等,从色彩👁到造型都仿佛一幅锦绣山河图。
唐毅说,味觉上,土豆泥的软糯、羊肚菌的鲜美、番茄的酸甜、菌香肉馅的🧓醇厚等多种味道相互融合,层次丰富,“希望通过赛事平台,更好地传承和👺弘扬川菜。”
当天,福鼎市还举🔷办名宴展示活动,集中🌒展示福鼎香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鲈鱼宴、福鼎八盘五宴、鼎宴、黄金宴六大传统㊗特色名宴,弘扬地方特色美🚱食文化。
福鼎👾市举办名宴展示活动,集中🏸展示福鼎香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鲈鱼宴、福鼎八盘五宴、鼎宴、黄金宴六💏大传统特色名宴。中新网记者 叶茂 摄
据介绍,“福鼎八盘五宴”是福鼎传🥜统宴席的代表作,由八个盘菜、五个汤品、两个🍼主食及四至十六个围碟构成,2022年🐣被中国烹饪协会列入“中餐💽特色宴席名录”。
当地厨师告诉中📣新网记者,围碟数量依🤔宴席档次而定,围碟越多越精致🔂,档次越高,常用于寿宴、婚宴、乔迁宴、满月宴等喜庆场合♓,蕴含丰富的📻美食文化故事与饮食文化内涵。
作为中🐙国首个美食地标城市,福🏡鼎市依山傍海、气候宜人,山海川💐岛盛产各种山珍、海味、河鲜。千百年来,闽越和瓯越文化⛷在这里碰撞交融,铸就了厚🚌重的文化底蕴,形成了独具特色😈的福鼎美食文化🔒。特别是,福鼎小吃多达378种,其中104种被中🎪国烹饪协会认定为“中华名小吃(名菜、名点)”。
近年来,福🤶鼎市持续深耕美食产业发展,动工建设食🐴品谷产业园,推动三条美食特👅色街蝶变升级,每年“吃在福鼎·醉拥山海”啤酒美食😜节人潮涌动,福鼎鲈鱼宴、白茶宴等四大“中华名宴”香飘四海,“姑奶奶”等餐饮👵连锁品牌走向全国,全市美食产业综合⚪产值超60亿元,带动近10万人就业。
福鼎市🐝市长叶浩文表示,希望通过🏩此次比赛,进一😝步弘扬中华饮食文化,推动千年“鼎菜”传承与创新,让🐑舌尖美味在指尖传承,让更多的人能够爱上🎡福鼎味道。(完)
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(青岛日报/观海新闻记者 藤井玲罗)责编:
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