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中新网宁德7月9日电(记者 叶茂)作为“吃在福鼎·醉拥山海”2025福鼎市第三届啤🏘酒美🤬食交流周的系列活动之一,2025全国厨乡烹饪🗡大赛9日在中🧕国首个美食地标城市——福建省福鼎市举办❔,来自全国16个省(直辖市)的119名选手💇同台竞技。
7月9日,2025全国厨乡烹饪🍫大赛在中国首个美食地标城市——福🔦建省福鼎市举办。中新网记者 叶茂 摄
中国烹饪🌊协会副会长乔杰表示,选择福鼎作为♉大赛举办地,正是希望以这片土🤞地为窗口,向全国展⏳现中华美食的多样🤞性与包容性,推动地方特色🙍菜系的传承与🐗创新发展。
切配食材、调配调料、掌控火候……中新网记者现场看到,厨师们在灶台前有条🕊不紊地忙碌着,锅碗瓢盆的碰🕊撞声、油与食材的煎✳炸声交织,构成一曲充♒满生活气息的🧓厨房交响曲。
图为厨师们在灶🔍台前有条不紊地✌忙碌着。中新网记者 叶茂 摄
来自重🗡庆市开州区的选手唐🔪毅现场烹饪菜品《锦绣河山一片红》,以土豆泥塑成绵延“山峦”,羊肚菌菌柄深植🏣土豆泥,菌盖😻凹凸如石峰,再搭配色彩鲜艳🎅的番茄、甜蜜豆、迷迭香等,从色彩到造型都🐅仿佛一幅锦绣山河图。
唐毅说,味觉上,土豆泥的软糯、羊肚菌的鲜美、番茄的酸甜、菌香肉馅的醇👜厚等多种味道相互融合,层次丰富,“希望通过赛事平台,更好地传承和弘扬川🐼菜。”
当天,福鼎市还举😜办名宴展示活动,集中展示福鼎香⚓芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鲈鱼宴、福鼎八盘五宴、鼎宴、黄金宴六大传统特色🎎名宴,弘扬地方特色美🏜食文化。
福🥞鼎市举办名宴展示活动,集中展示🍝福鼎香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鲈鱼宴、福鼎八盘五宴、鼎宴、黄金宴六大㊗传统特色名宴。中新网记者 叶茂 摄
据介绍,“福鼎八盘五宴”是福🕕鼎传统宴席的代表作,由八个盘菜、五个汤品、两个主食😢及四至十六个围👼碟构成,2022年被中国烹😸饪协会列入“中餐特色宴席🎯名录”。
当地🎍厨师告诉中新网记者,围碟数♒量依宴席档次而定,围碟越多越精🎬致,档次越高,常用于寿宴、婚宴、乔迁宴、满月宴等🛐喜庆场合,蕴含丰富的♎美食文化故事🎞与饮食文化内涵。
作为中国首个🎑美食地标城市,福鼎市依山🕤傍海、气候宜人,山海川岛盛产各种🐺山珍、海味、河鲜。千百年来,闽越和瓯越文化🦑在🙈这里碰撞交融,铸就了厚📰重的文化底蕴,形成了独具特色的😰福鼎美食文化。特别是,福鼎小吃多达378种,其中104种被中国烹饪🏴协会认定为“中华名小吃(名菜、名点)”。
近年来,福鼎市持续深🔜耕美食产业发展,动工建设食品🍞谷产业园,推动三🧘条美食特色街蝶变升级,每年“吃在福鼎·醉拥山海”啤酒美食节人潮😺涌动,福鼎鲈鱼宴、白茶宴等四大“中华名宴”香飘四海,“姑奶奶”等餐饮连锁🍲品牌走向全国,全⛺市美食产业综合产值超60亿元,带动近10万人就业。
福鼎市市长叶浩文🛑表示,希🆕望通过此次比赛,进🖱一步弘扬中华饮食文化,推动千年“鼎菜”传承与创新,让舌尖美味在指尖传承,让更多的🈷人能够爱上福鼎味道。(完)
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(青岛日报/观海新闻记者 若菜真由子)责编:
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