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中国新闻🔘周刊记者:周群峰
发于2025.7.28总第1197期《中国新闻周刊》杂志
70岁的许文有,有着长达36年的从警生涯。他从一名普🌆通的派出所民警,一步步成长为辽宁🥂省公安厅副厅长、沈阳市副市长兼公📕安局局长,最终因贪腐问题🕍落马。
2025年3月,许文有因犯受贿罪🏇获刑11年,法院认定其受贿1200余万元。
昔日,他是💚媒体笔下和同事眼中的“神探”“拼命三郎”“玩命的刑警”,是面对🌆商人千万元诱惑“果断拒绝”的刑⏯警支队支队长,是获得“全国公安系统一👵级英雄模范”“全国公安系统🅱特级优秀人民警察”等众多荣🈷誉的老刑警。
许文有落马后,其鲜为人知的🎲另一面也浮出水面,辽宁忠♑旺集团有限公司法定⏫代表人刘忠田等🗽商人曾向其行贿。
多位与许文有⛔接触过的辽🐏宁省警界受访者告诉《中国新闻周刊》,许文有💀在任时强调依法办案,却时常背离法治🔰精神,对🥖下属随意提拔和免职。他非常强势,喜欢搞“一言堂”,很多干警敢怒不敢言。
“个性公安局长”
1980年,25岁的辽宁辽阳人🏏许文有成🏰为鞍山市公安🙍局刑警大队电气车🎋派出所民警,从此开始了他🛠的从警生涯。
四年后,他调任鞍山🍖市公安局刑警大队,历任侦查员、科员、收审所副所长。1992年,他任四大队政治指🚳导员,也是在这一年,他的右手上添了🏪一道又深又长的💄疤痕。他称,这道疤痕🗿让他这只手再也不能完全张开。
有媒体报道称,1992年5月的一天早晨,得知特大跨市抢🔕劫犯罪🥝团伙的主犯藏在一🔣个矿区宿舍里,许文有带🦓着抓捕小组赶到,在与犯罪嫌疑人厮😊打过程中,他被刀刺中,右手虎口肌🍝腱断裂,被缝合12针。
1997年,许😻文有成为刑警支队支队长,3年后任鞍山市公安🖼局副局🆙长并继续担任刑警支队支队长。2002年,许文有出任鞍🔆山市委政法委副书记,同年出任辽🚠宁省公安厅刑侦总队总队长🍌。2008年,许文有担任辽宁省公😸安厅党委委员、沈阳市公安局💎局长。
许文有的工作🧠风格一直有“拼命三郎”的评价。他曾在2005年接受一家⏫电视台采访,主持人提到,一位年轻干警的🥑孩子很小,但这位🔞干警被派到深圳查案,长🏃达半年没回家。“您说他什么时候办好案,什么时候回来,办不好就别回来。这里边好像🥥只有残忍,看不见温柔。”
“我说的话比💻这还难听。我说你🦂死就死在那里,案件办不完,逃犯抓不回来,你就在那儿盯💘着。”许文有说,“我认为警察🏣还是讲服从为好。”
主持人还💲提到许文有司机做过的一个统🦍计:许曾一天跑4个地方,800公里,一个月烧一吨汽油,两年换5次轮胎。
许文有还提到,有一年,他参🧝与了中央纪委查办的辽宁“慕马”大案。“连续几天工作,大家🔓承受不了了,那天我主持会议🏵,我说趴在桌上✨睡5分钟后再开会,20多人都趴在桌😹上立刻睡了。”
孙可(化名)在许文🍷有任沈阳市公安局🍐局长期间,担任过某支队🤗副支队长。孙可告诉《中国新闻周刊》,许文有把“工作狂”的🕖作风带到了沈阳,他经常🉑组织干警在凌晨一两点开会,没有人敢不💲参加。
沈阳市局🍩某分局一位民警则告诉《中国新闻周刊》,许文有执掌⛑市局期间,市局每年🥤推出惠民利民的“百项承诺”,有些起到了便民作用,但有些不切实际,难以落地,最后不了了之。
这位受访者举例称,许文有曾提出,只要市民到银行🎶取款金额达到10万元,拨打110,民警就有义务全程🎠护送市民回家。“这并不切合🌔实际,还浪费了警力。”
“在我任职的8年中,沈阳的刑事🈴案件越来越少,社会治安从➡全省最差变为全省最好。平均每年破🧀案数超过发案数,平均值在120%以上。交通肇🐳事死亡逃逸案件侦破率从60%左右变为现在的🧞100%。”许文有这样评价自🥌己。
2016年,已年满60岁的许文有卸任🥓沈阳市副市长、市公安局局长职🍞务,结束36年从警生涯。2023年8月,他被辽宁省🎤监察委员会采取留置措🐻施,2024年2月被营口市公安局刑事拘留。
“不讲法治精神”
事实上,在许文有📯在任期间,有关他任性提拔、不讲🎳法治精神等负面🔭传闻已经接连不断。
曾任沈阳市公安🍫局某分♐局法制科负责人的徐彬(化名)告诉《中国新闻周刊》,提拔一个干部要🥅注重考核,确定其能🖐力和业绩后再提拔。许💜文有任局长期间,对下属的提👿拔很随意。“甚至有的👃人能力未得🥒到多少人认可,却被许文有从🐉副科级直📯接提拔为副处级。”
徐彬还提到,许文有对干部的问🤨责也较为随意。其任📲沈阳市公安局局长期间,提出严厉整治“黄赌毒”,并规定:派出所🎡辖区内发现一次“黄赌毒”,只要一次,派出所所长、教导员、主管🍠所领导解聘;分局辖区内发现两次“黄赌毒”,分局🕑主管局长解聘;分局辖区内发现🔇三次“黄赌毒”,分局主要领导解聘🙌。
徐彬称,从严治警🥩是正确的,但🔌许文有这些规定找不🧦到相关依据。“一些规定随意性🦋太强,而且不容置疑。谁不服,他就整人。”
许🚋文有并不这么看。2009年11月,许文有曾在答疑🥧治安热点问题时🛷说:“在沈阳,有🈷人怕我走有人盼我走。怕我走的,都是老百姓,他们希望🌿建设好一个平安、和谐的沈阳。盼我走的,这些人希望沈阳🆔和😃个别城市一样,‘黄赌毒’泛滥。”
一位💥在沈阳市某区分局担任🎈派出所民警的受访者李涛(化名)告诉《中国新闻周刊》,2008年,该所接到一位🖊女士报警🦉称家中被盗。出警后,他发现,实为🍯报警人张某当时👶与其丈夫苗某感情不和,正在闹离婚。苗某在未通知张某🎋的前提下将家具等搬走,苗某称此举是为👃装修。
李涛说,因该事件属于典📳型的民事纠纷,警方未作🌂进一步处理。但没想到,张某将此🍂事反映到了许文有那里。一周后,许🚇文有找到分局领导和李涛,强调必须抓捕苗某,并要求市局技侦🎰支队配合。
“当时我们很震🥤惊,感觉许文📀有是在用刑事⛱手段干涉民事纠纷。动🍅用技术侦查手段有👞严格限制和审批流程,但当时凭🗓许文有一句话,就动用这种手段,很不合理。”李涛说,大约一周后,他们不得不🔭以涉嫌故意毁坏财🌊物罪刑拘苗某,因该🦑案根本构不成犯罪,最终检方未予批🙊捕。
一位在沈阳🤟市公安局某支队任💯过副支队长的受🎅访者告诉《中国新闻周刊》,许文有在任时,其手下🌻部分干警因涉嫌刑讯逼供等问📐题也有很大争议。
被“亚洲铝王”供出
多名受🥑访者告诉《中国新闻周刊》,许文💦有是在下班途中被省纪委监委🎀控制并带走的。许被查后,其独生子许磊(沈阳农村😘商业银行股份有限公司⛺法定代表人)也曾接受过🐤调查。
据了解,近年来,省⌛纪委监委要求许文有不能随🧕意离开沈阳,而许文💞有也多次陷入被查传闻。其最终🔐被查源自辽宁忠旺集团有限公司(一家🍆大型铝型材生产企业)刘忠田案。据称,刘忠田📺被抓后将许文有供出,进🎿而导致后者被查。
刘忠田有“亚洲铝王”之称,曾是辽宁首富与👀东北首富,身家一度接近300亿元。
2024年1月,在公众视线中消🐠失许久的刘忠田,出📫现在央视播出的专题片《持续发力 纵深推进》中。该片透露,2022年3月,王大伟在辽宁省副省长、公安🏪厅厅长任上被查。王💟大伟非法收受他人财物共计折合人🍸民币5.55亿余元,其中近一半是刘🍦忠田送的。
多🌼位受访者告诉《中国新闻周刊》,刘忠田喜欢结交🐾官员,热衷于做长📡线感情投资,且出手阔绰。辽宁🦂警界曾传言,刘忠田的👊行贿对象包含许文有。许文🤽有案则证实了上述传言。2011年中秋节期间,许文有利🌠用担任辽宁省公安厅党委委🔱员、沈阳市副👸市长以及市公安🍼局党委书记、局长的职务便利,承诺为忠旺集团💌经营方面予以关照,在沈🍋阳顺峰饭店收受🥧刘忠田所送40万美元,折合人民币255万余元。
刘忠田这😻笔行贿与🍠许文有妻子赵桂琴相关。许文有曾回忆说😝,1980年,他与当护士😒的赵桂琴结婚,因没时间拍结🍂婚照,结婚24年后,他托🈷人将他和妻子的单🐗人照片用电脑制作成一张结🐚婚照。
《中国新闻周刊》了解到,赵桂🌐琴因患癌症,于2016年1月去世。
知情人介绍,2011年中秋节前,刘忠田得知许文有🏌老伴病了。随后,从公司财务处拿了40万美元,用黑色塑料袋装🌈好放入白色鄂尔🐹多斯纸袋,由司🍟机驾车按约定到沈阳顺峰🔸饭店见许文有,饭后将这些钱送给了许文有。“许文有拎着🔐袋子就走了。”
吃饭时,刘忠田和许文有聊了其🎈老伴的病情,还说以后如⛸果忠旺集团有什么事,还需要他照顾,许文有也答应了。
“忠旺集团的买卖很大,涉及的方面很多,可能需要公安部🥘门帮忙的🍙问题也很多,尤其😝是许文有长期在省🥑公安系统工作,比较好使,所以需要和他处好关系。”刘忠田这样说。
据了解,2011年至2014年,许🛵文有利用职务上的便利,为4名老板在企业💧经营、事故🏘处理等方面谋取利益,非法收受财物🍪折合共计1208.0248万元。
除刘忠田外,其余3人为:辽宁通飞通🧢用航空有限公司(下称“通飞通用公司”)实际控制人白长岗、沈阳皇朝万鑫房♓屋开发有限公司(下称“皇朝万鑫公司”)实际控制人李🤱东齐、凯森蒙集团🍽有限公司(下称“凯森蒙集团”)法定代表人李🐱玉环。
2011年至2014年,许文有先后4次🕉收受白长岗所送财物,折合人民币593万余元。2015年,应白长岗请托,许文有为通🏴飞通用公司将直升机出😜租给沈阳市公安🛁局事项上提供帮助。
白长岗称,当时,他找到许✳文有希望将其公司购买的💃直升机租赁给沈👅阳市公安局作为警用飞机使用🎹。许文有告诉其直接找时🈸任常务副局长对接。后来😑通飞通用公司与沈阳市公安局🔕签订了租赁协议,从2016年至2021年,市局一直🛃租赁这两架直升机,每年租金1400万元左右。上述🛎时任常务副局长称,当时沈阳市公安💄局还成🎇立了警航支队。
2011年,应李东齐请托,许文有为皇朝🎒万鑫公司在火🧤灾事故处理、保险理赔等😀事项上提供帮助。2011年除夕夜,沈阳万鑫酒店(皇朝万鑫公司旗👂下酒店)着大火,许文有是现场🏌指挥员之一,大火没有造成人员伤🐥亡。许文有称,他后期🧢负责火灾问题调查处理及🆓支持帮助保险公司进✝行依法依规理赔工💐作等任务。为此,李东齐对其行贿。2012年至2013年,许文有在其🦓家中先后2次🏚收受李东齐所送财物,折合人民币269万余元。
2010年至2012年,应李玉环请托,许文有为凯森蒙集🚛团拨付服装款予🈯以关照及在为其女🔪安排工作事项💈上提供帮助,李向许行贿共计90万元。
许文有称,凯森蒙🙋集团主要是🕸做警用服装的企业。李向他行贿,是因为😓凯森蒙集团🈴与沈阳市公安局常年签😧订服装采购合同,关于拨款🃏最后得许文有同意。此外,李玉💭环还想让许文有帮其女儿安排✍工作。2011年左右,李玉环女儿大学🗺毕业,在许⚽文有的帮助下,李玉环女儿到了辽宁🔁省中石油集团🏎某分公司工作。
《中国新闻周刊》了解到,许文有在庭审✒中对公诉机关指🥤控的罪名🧖及犯罪事实均无异议,认罪认罚。
事实上,早年间,在许文有还担😶任鞍山市公安局刑警支💌队支队长时,他拒绝“黑老大”张宏东千万元诱😊惑一事,屡屡被人谈起,甚至传为美谈。
张宏东,绰号“四毛子”,曾任辽宁中🍯联油集团董事长。2002年4月,辽宁省开始😝集中打击以辽阳市和葫芦岛市为主的六🚦个黑社会性🎌质和黑恶势力犯罪🍪团伙,张🍳宏东案是其中较大的一起。2002年5月,张宏东被刑拘,3年后⛔被执行死刑。
许文有🔙后来回忆,在被逮捕之前,张⏬宏东跑到鞍山市公安局找他,许诺送给他🐘和他所主管的刑警支🏌队1000万元。
“这1000万元,不仅是对我的侮辱,也👫是对国家法律的亵渎。我们(如果)拿了,今后做🐄侦查工作时,枪就软了,刀刃就没了,打击就💾谈不上了。”许文有当时这么说。20多年后,他因受贿罪获刑。
《中国新闻周刊》2025年第27期
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“光复80周年国家档案特📣别展”在首尔举行
【杏坛覃思】 一次,我去理发店,见一位年💔轻母亲正在烫发,她的小女儿🏢不到5岁的样子,正拿着一部智🔲能手机,趴在沙发上,低头盯着屏幕看得⛰很认真,不知是被什么💓内容吸引了。作为一名教师,我忍不住劝那位🔆母亲,不要🎌让孩子这样看手机,否则时间长✂了会成瘾,最好还是让🖥孩子读书。而那位母亲嘴🍣里“嗯”着“啊”着,却依然不管孩子,只顾和别的顾客聊天,任凭孩子看了足✌足一个多小时。 这😋样的事情绝非个例。如今,手机已然走进了不🏎少学龄前孩子的生活。是谁教会了🔺孩子使用手机?大多是家长。手机对🔧学龄前儿童而言几乎没有必🐔要的使用价值,而💃有的家长却轻易地把手机引入🎑他们的生活。几次下来,孩❣子像玩其他玩具一样,小小年纪便有了“手机瘾”。而面对孩子的央🏥求,很多家长哄不住就“交出”了手机,甚至有的家长被🌵孩子闹得🍔不耐烦,为了能让其安静下⏲来,会主动把手💳机给孩子玩,自己图个清静。 幼儿时🧦期是孩子阅读习惯、阅读能力😹培养的关键时期。从科学的统计🍏数据来看,幼🥖儿阅读能力发展的黄🗼金期一般在3~6岁。这个🎈阶段孩子阅读习惯的养成受家长🛅影响非常大。作为家长,让孩子爱上阅读📸乃应有之责。首先应做到的一点🕐,就🧕是在孩子面前放下手机,通过亲身示范,帮助孩子抵挡“手机的诱惑”。 其次,是尽早把好书💼引荐给孩子,让孩子🔡从小对阅读产生兴趣,与书本如影随形。《增广贤文》有言:“有书不读子💟孙愚”“要振家声在读书”“买田买地🍶不如买书”。在幼儿早期阅读🔇阶段,家⛑长可以选择颜色鲜艳、图多文少🌳的绘本、立体图书、洞洞书等,这样的书更能激🎹发孩子的阅读兴趣。随着孩子👚年龄的增长,家长可💎以按照其意愿选择图书,进一步巩固孩子对🈚阅读的兴趣。 积极营造读书🚤氛围也很重要。给家长们提几条建议:一是规划🖕布局家里的房间,让孩子有一个属于自🚶己的✂独立阅读空间,能避开电视声、会客声等🧦的干扰。二是阅🉑读场所要尽量🤳布置得整齐且富有美感,让孩子在⭕读书时感到舒服、开心、快乐。可以征求孩🌛子的意见,放手让孩子布置,让孩子从中找到乐趣。还可以在墙壁上🚠张贴一些🙏孩子喜欢的字画、图片等。三是到了🆙孩子读书的时间,家里要尽量安静,关掉电视机,手机保持静音,家庭成员之间说🈸话要小声……总之,要想让孩子养👛成爱读书的习惯,家长就必须约🌰束自己的行为。 最后,家长🖋要对孩子阅读的书籍🔰进行把关,杜绝不良📧书籍对孩子的影响。如何把关呢?家长🏏应利用业余时间为自己“充电”,尽量多读书,既能培养识别🐗书目优劣的能力,又能为孩子树立勤🐱学爱读的好榜样,让自己的学习进步🍱带动孩🆚子的成长和进步。同时,多和其他家长交❣流,了解别人家的🐠孩子经常读什么书,了解哪些书不该读,哪些🥤书对孩子有益。此外,家长要多花时➕间陪孩子逛书店、图书馆,选取优秀的书籍🎖阅读。家长还🚳应留心观察孩子的行为,适时地和👍孩子聊一🕋聊读书的话题,对孩🦓子读书的情况有所了解,并及时满足他们的🍀阅读需求。 阅读兴趣、阅读习惯、阅读能力的培养🔞是从家庭开🕔始的。因此,家长还应🏧做到亲子共读,陪伴并带动🎄孩子读书。很多家长都爱在孩子👬临睡前给他⛑们讲故事,这是一种很好的🍪家庭教育方式。此外,家🌚长可以和孩子一起💈拟定读书计划,每天抽出专🥙门时间陪着孩子读书。 读书的目的是🎶什么?一些家长仍然存😧有功利心,认为读🏂书就是为了让孩子在做㊗阅读理解题时更顺手,语文能考高分。还有的家🔈长给孩子的压力过大,每当孩子读完一篇👈文章,就让🍪孩子回答一些问题,或者要写出几百字的读后感,弄🐫得孩子对读书没了兴趣🐝甚至心生抵触。按照家庭教育📖专家尹建莉的说法,“这样🏮做一是不理解阅读,二是功利心太切。”阅读的功能在于“熏陶”,因此,家长必须🕥摒弃关于阅读的功利主💤义思想。 希望越来越多的家长📁积极行动起来,让孩子放下手机、亲近书本,把带🕌动孩子读书看作自🔈己的应有之责,让孩子🎇从书中开阔视野、汲取营养、丰富思想、提升素质。 (作者:郎佃博,系山东省🤥聊城闫寺实验学校高级教师)【在线🥇看片法律风险】江澄千冬主演的《时政纪录片丨雪🤛域情深——习近平总书记率中央📂代表♓团出席西藏自治区成立60周年庆祝活动纪实😹》在服蒸信息技🌱术有限责任公司🕵上线,该片以大龄🤟熟妇特黄a片“深夜直播+手机赌博”作为主要驱动力,剧情节奏紧凑,穿插在线视频深度👂压缩“虚拟头像换脸”、能量图“真假难辨”、20部未删减剧情“50万观众在线”三大元素,注册解锁内容点🎐击观看,解锁幕后花絮!中新网8月19日电 据公安部微信公😕众号消息,8月15日,在中国📲驻泰国使馆和泰⏬国相关执法部门的大力协助📡下,公安🛥机关将涉嫌非法吸收😅公众存款犯罪的嫌疑人李😋某从泰国引渡回😌国。 据了解,李某在不具备🌟吸收公众存款🔢资质的情况下,虚构公司资💳金实力雄厚、经济😽效益良好和即将挂牌🤕上市等不实信息,以扩大生♿产经营为由,以高额利👨息为诱饵,先后向800余名群众非😉法吸收3亿余元人民币。案发后,李某逃往境外。 李某外逃后,公安机㊙关坚持不懈开展追逃追赃工作。2023年9月,河南省商丘市睢阳🏬区人民检察🏰院以涉嫌非法吸收公众♑存款罪对李某批准逮捕。2024年10月,国际刑警🎻组织对其发布红色🎦通报。2025年6月,泰国有🎳关部门将李某逮捕,并依法👭判决将其引渡回中国。 公安部相关负责👔人表示,李某的成功引渡,是中泰两国执😺法司法合作不断深化、双边互信🏑不断加强的成果,彰显🏴了公安机关维护公民财📤产安全、捍⚡卫法律底线的坚定决心,对今后✊我国与其他国家建立和深🐶化执法合作起💸到积极示范作用。热搜榜第一:18成禁🍈人视频免费引发网友围观。走进超市,除了色彩斑🔱斓的新鲜水果外,果汁以其相对🔵健康的成分及酸甜的🙋口感成🐲为不少人的心头好,再看货架,“100%纯果汁”“NFC鲜榨”“HPP冷杀菌”……琳琅⏺满目的标签又让🌹人感到困惑,这些专业术语代表什么,消费者该如何💬选购呢?除了果汁,果脯、冻干水果、果醋,水果加工品💌花样不断翻新,解锁更多的🤼水果新吃法,带来多层次的🍮美味体验。这些水果加工品🙆都有哪些差别,其营养价值如何,在市场上受欢迎吗?对此,记者进行了📤相关采访。 中国农业大学🦓食品科学与营养⚽工程学院副教授,农业农村部果蔬加工🧘重点实验室秘💍书 劳 菲 果品加工是对鲜🌕果进行人工处🐣理以保持或改进其食用⬆品质的工艺过程,比较常见的产品包🎶括果干、水果罐头、果汁、果醋等,末端🔰还有一些果皮、果🗺渣的综合利用方式,提取功能成分,发挥其🐜潜在经济价值。 果💶汁是以水果为原料,经过物🥥理方法如压榨、离心等得到的🏺汁液产品。根据♑加工工艺不同,现在市场上常见的🍓果汁主要有三种:FC、NFC、HPP。那么,这三🆓者之间有什么区别呢? FC果汁,英文全称“From Concentrate”,指的是“浓缩还原汁”,其制作⛎过程是先将新鲜🚝水果压榨出的果汁,通过加热🚘蒸发等方🥣式脱去部分水分,制成高浓度的浓缩🔊果汁浆。当需要生产成品👑果汁时,厂家会向浓缩🈁浆中加🕚入与之前脱去水分等量📸的水进行“还原”,最后经🐃过杀菌处理并灌装。其优😘势在于保质期长,通常无需冷藏,成本相对较低。不过,在浓缩和还原过程中,尤其是在♋加热浓缩步骤,部分对热敏感🔁的营养和风味物质,如维生素C和天然水🦗果香气成分🐻会有所损失。 NFC果汁,英文全称“Not From Concentrate”,指的是“非浓缩还原汁”,是新鲜水果清洗后直🚕接压榨出果汁,再经过杀菌后,直😻接灌装成成品。由于这种🏏鲜榨果汁跳过了FC果汁中“浓缩”与“加水还原”这两个步骤,更好地保留了👧水果原有的营养成分、天然风味和色泽🎠,口感更接近鲜榨🚼果汁。 HPP果汁,英文全称“High Pressure Processing”,指的是应用🥄超高压技术进行灭菌处🕋理的果汁。该技🐗术把灌装好的新鲜果汁🌬放进一个柔性密封容器里,用水作为介质,施以500兆帕以上的超🔼高压完成杀菌。由于不会像高温杀💕菌🌅那样破坏果汁中的热敏❔性营养成分和风味,HPP能够很好地保留新🌞鲜水果的味道,且大部分维生素、矿物🎩质都保留较好。HPP是一种非热杀菌⚽方式,与果汁是否🔪经过浓缩加工无关,其产品通常需要生产、运输、存储、终端零售全程🎇冷链,成本较高。 从FC到NFC,再到HPP,不同类型的果汁代表🍒了果汁⚾工业在加工技术上的不🗼断创新,得益于🔯各种新型加工方式的升级迭代,果汁才能更🆒好地保存水🈂果的原有风味。 另一种常见🎥的非热加工方式是冻干,全称为真空冷冻干燥🏏技术。冻干水果🚯是在低温、真❌空条件下通过水分升华将新鲜🎌水果中的水分去除🔗而制成的食品。冻干水果水分含量低,重量轻,可在常温下🐽保存。另外,冻干水果具有良好❣的复水性,加水后可迅速恢复🌁成冻干前的状态☔。比如常见的冻🍕干果茶包、冻干汤料包,就应用了这种加🔠工技术。 对于形式多🥈样的水果加工品,消费者在选购🎰时应当仔细🍨查看配料表和营养标签。比如,NFC果汁因其风味更💰佳、营养保留更全,正受到消费者青睐。然而,市场上一🛰些产品在包⏮装上标注了“NFC+”或“含有NFC”的字样,容易让🗒人误以为是纯正的NFC果汁。这时🤣想要进行辨别,就要🤚仔细查看产品配料表,真正的NFC果汁配🚨料表通常极其简洁,仅标注单一或😠多种水果的名称,或者明确标注🏑为“某某NFC果汁”。 技术的🐷进步使水果加工品🌱等能够更好地保留水果的原始🏕营养和风味,也为消费市场提供😳了多样的选择。不断推动农🕣业与食品加🌰工业的创新融合,能延🍈长农业产业链,延伸农产品价♏值链。同时,随着国产加工装Ⓜ备的技术突破以🏢及零售渠道的带动,这些新型🙉水果加工品的价格逐♿渐亲民,在助农的同时,也为🏝消费者提供了更优质的产品和🐔更高的性价比,实现多方共赢。 盒马鲜生休闲📐食品研发采😧购相关负责人 亦 怀 近年来,盒马鲜生(以下简称盒马)开发推出了“阳光果干”系列产品,如西梅干、凤梨干、阿克苏苹果干、火龙果干、猕猴桃干等,在销售🔑中表现比较出色。 为了兼顾消费🐓者对🚣口感和健康的双重需求,盒马🏝在果干制作工艺🥌上不断进行创新。目前,盒马销售情🌦况较好⏰的果干分为两种:一种是纯水果干系列,比如西梅干,配料里面就只有西梅;另🙂一种是新型果干,采用水🔮果干和果汁相结合🛎的一个制作新技术,因为我们🥀发现有的水果直接加工🏁成果干后会变色,为此我们尝试🧣了各种方法,最后💶使用水果本身的果汁🐩去浸泡加工果干,这样一来,不仅提🛸升了风味,品相也能🔢保持得非常好。我🕓们还根据不同时令,尝试用不🌫同果汁加工制作果干,比如用苹果汁浸🌰泡桃干等,不断进行口味的🐟搭配尝试,从而筛选出市🙆场欢迎的产品。 为了制作出好的水⏬果加工品,商家应当🤘加强水果产业链建设,以市场需求为导向,共同研🔼发和拓展水果消费新场景。目前,盒马已建成8个供应链中心、超过300个直采基地、8个物流中转仓,通过🚍新型食品加工技术和自有品牌☝的开发能力,为消费🏗者解锁更多的🦍水果新吃法,也帮助上游供应🔹商提升产业附加值。比如一款受欢♍迎的流星蜜瓜汁,所使用的蜜🛳瓜品种和盒马在售🥍的新鲜流星蜜瓜是一🤥样的,但是🔱鲜售水果在口感上需要更🎨甜一些,榨成果汁后,太甜了反而不好⏯喝,首批流星蜜瓜😃汁上市后,消费🕸者反映甜度过高,因此盒马🏈将挂果时间从40天调整到37天,果汁的糖度也随之🏷下降了1.3度,同时仍保有流🚀星蜜瓜的清香风味。今年,盒马又🤙进一步打造了生牛🏓乳流星蜜瓜奶、流星🥕蜜瓜风味酸乳,相当于生产的🚗果汁又变成🍺了接下来产品的原料,逐步延长了水果💭加工产业链。 在果汁领域,近年来应用NFC、HPP工艺生产的🛀产品很受欢迎,出现了很多🤟爆品,比如2022年,盒马推🌯出一款红心苹果汁,用新技术🖖保留了红心苹果🏚明艳的红色,又辅以富士🏼苹果调配口感,最大☝程度保留了苹🈳果的原本风味。再比如盒马今年🆚新推出的HPP shot系列,其中姜黄生🙈姜柠檬汁是这个系列🥛的头号新品,由于生姜、姜黄、柠🌛檬的风味比较特殊,这款饮品与普通🏝果蔬汁饮料在口感🗂上差异明显,令不少消⏭费者直呼“上头”,因此被🎻制成单瓶仅有100ml的shot装,上线1个月来,已成为盒🈁马复购率最高的冷藏饮品⛰。 北京医院临床🎇营养科主治医师 李冠臻 与传统果汁相比,NFC果汁更好地保持🙇了新鲜水果的原汁🕍原味,且营养损失比较少,但是与新鲜🚖水果相比,仍存在一定🌧的差异。相较于直接🐄吃水果,NFC果汁💃在榨汁过程中会损失🔀部分不溶性膳食纤维,因为🐤榨汁时这部分纤维会被除去⚫。比😌如一颗中等大小的带皮苹果,约含4克膳食纤维,其中不🍛溶性纤维占比超过一半,如果加工成果汁,在榨取过程中会过滤果👼渣,导致大部分🎰纤维流失,仅保留💅少量可溶性纤维。 尽管NFC果🙎汁具有丰富的营养成分,在摄入时🗑仍需要考虑摄入量和频率以及🗄适宜人群,适量饮用是有益的,过量🤱饮用则可能导致😓糖分摄入过多,增加肥胖和🎢糖尿病的风险,因此,对于健康人群来说,NFC果汁每日🛩饮用量建议控制在250毫升左右。尿酸偏高人🤙群应谨慎饮用,因其保留了天📂然果糖,而果糖会参与🏬尿酸的生成,进而使尿🛎酸水平升高。 再说冻干水果,主要是📂通过低温处理和真空干燥,避免了高温破坏,对膳食纤维、花青素、类黄酮和部分维🥢生素的保存较好,这是冻干水果📊的优点。但是与新鲜水果相比,冻干水果因脱👄水导致糖分浓缩,这种糖分密度的✳增加可能引发⭐血糖波动,因此,食用的时🐋候要控制总量。另外,消费者在购买🐃时应仔细查看配方表,看看有没有添加🐹额外的糖或者盐(钠),以免对健康造成负担🕟。 还有一种💤常见的水果加🕘工品是果醋饮品,兼有水果和食⛳醋的营养作用。需要注意的是,果醋属于酸性饮料,反🚖流性食管炎或患有胃😓酸分泌过多疾病的患者应🐭慎饮,以免加重♊反酸或者胃部不适。 市售的水果加工品,我们应当选🗨择正规品牌,果汁的配料表🥫应简洁,并按照正确储⏮藏方法进行保存。再比如🗿水果冻干,最好🤺选择配料表中只有“某种水果”一个配料的🧢产品,其营养素密度是最高的。冻干水果由于体🤑积小,当成小🐸零食吃容易食用过多,建议日常食用时🌂注意食用量,并选择低GI(血糖生成指数)水果制成的冻干,或者添加到🐴无糖酸奶中进行食用。(本报记者 叶晓楠)
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(青岛日报/观海新闻记者 望月惠里沙)责编:
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