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中新网宁德7月9日电(记者 叶茂)作为“吃在福鼎·醉拥山海”2025福鼎市第三届啤💘酒美食🚆交流周的系列活动之一,2025全国🤡厨乡烹饪大赛9日在中国首个美食地🐧标城市——福建省福鼎🅱市举办,来自全国16个省(直辖市)的119名选手同台竞技。
7月9日,2025全国厨乡烹饪大👶赛在中国首个美💕食地标城市——福建省福鼎市举办。中新网记者 叶茂 摄
中国烹饪协💥会副会长乔杰表示,选择福鼎作为大🚻赛举办地,正是希望以这片土地🔈为窗口,向全国展现中华美🌚食的多样性😅与包容性,推动地方特色菜🔞系的传承与🤜创新发展。
切配食材、调配调料、掌控火候……中新网记者🐯现场看到,厨师🌹们在灶台前有条不🍣紊地忙碌着,锅碗瓢盆的碰撞声、油与食材的💝煎炸声交织,构成一曲充满📿生活气息的厨房交响曲。
图为厨师们在🧒灶台🐕前有条不紊地忙碌着。中新网记者 叶茂 摄
来自重庆🛄市开州区的选手唐🍫毅现场烹饪菜品《锦绣河🍚山一片红》,以土豆泥塑成绵延“山峦”,羊肚菌菌📨柄深植土豆泥,菌盖凹凸如石峰,再搭配色🗺彩鲜艳的番茄、甜蜜豆、迷迭香等,从色彩到造型🚊都仿佛一幅锦绣山河图。
唐毅说,味觉上,土豆泥的软糯、羊肚菌的鲜美、番茄的酸甜、菌香肉馅的醇厚🙄等多种味道相互融合,层次丰富,“希望通过赛事平🥔台,更好📃地传承和弘扬川菜。”
当天,福鼎市👐还举办名宴展示活动,集中展示福鼎香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鲈鱼宴、福鼎八盘五宴、鼎宴、黄🚑金宴六大传统特色名宴,弘扬地方特色📙美食文化。
福鼎市🍻举办名宴展示活动,集中展示福🧗鼎香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鲈鱼宴、福鼎八盘五宴、鼎宴、黄金宴🦎六大传统特色名宴。中新网记者 叶茂 摄
据介绍,“福鼎八盘五宴”是福鼎传🚡统宴席的代表作,由八个盘菜、五个汤品、两个主食及🐨四至十六个围碟构成,2022年被中国烹饪协🎩会列入“中餐特色宴席名录”。
当🗞地厨师告诉中新网记者,围碟数量依宴席档次而定,围碟越多越精致,档次越高,常用于寿宴、婚宴、乔迁宴、满月宴等喜庆场🥏合,蕴含丰富的美食文化❗故事与饮📩食文化内涵。
作为中国首个👕美食地标城市,福鼎市依山傍海、气候宜人,山海川岛🛀盛产各种山珍、海味、河鲜。千百年来,闽越和瓯越文化在😼这里碰撞交融,铸就了厚重🤢的文化底蕴,形成了独具👾特色的福鼎美食文化。特别是,福鼎小吃多达378种,其中104种被中💍国烹饪协会认定为“中华名小吃(名菜、名点)”。
近年来,福鼎💀市持续深耕美食产业发展,动工建设食品🚥谷产业园,推动三条美食特色🈂街蝶变升级,每年“吃在福鼎·醉拥山海”啤酒美🍇食节人潮涌动,福鼎鲈鱼宴、白茶宴等四大“中华名宴”香飘四海,“姑奶奶”等餐饮连锁💻品牌走向全国,全市美食产业💻综合产值超60亿元,带动近10万人就业。
福鼎市市长叶浩文表🕶示,希望通过此⏹次比赛,进一步弘扬中华饮食🐩文化,推动千年“鼎菜”传承与创新,让舌尖🍺美味在指尖传承,让更多的人能💡够爱上福鼎味道。(完)
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施道明:这🍒背后往往交织着多重心💖理与精神层面的需求,而😔非简单的叛逆或贪玩,有6种心理因素,需要被看到。 社交需求 对孩子而言,放🔳下手机可能意味⛅着与朋友世界的“断联”。线上👋社群是他们维系友谊、融入圈子的重要阵🤱地,承载着强烈的归属感需🥈求。他们🦗持续关注动态,源于深深的“错失恐惧”——担👲心错过重要信息或活动,害怕在同伴🔪圈子里被边缘化。 同时,网络也🙏是他们探索自我的实验室:通过🦋塑造线上形象、参与特定话题、收获互动反馈,孩子🤐们在虚拟空间寻找身份认同🏴和群体接纳。尤其对于🏳现实中社😕交困难的孩子,网络提🥇供了一个更可控、更安全的表达🤛和联结空间,可以更放松地表达🌧自己的想法,更容易寻找到⏬相似的伙伴。 情绪需求 当孩子感到🙈压力山大、无聊透顶、孤独失落,甚至只🖲是需要暂时逃离家庭或学业✴冲突时,手机往往是他🤴们随手抓起的“救生圈”。手机🍂提供了一种快速、易得、高强度的情⛪绪调节(或逃避)方式。 然而,这常常掩盖着更深➕层的问题:孩子可能🏤尚未学会用运动、倾诉、创作等更健康的🦑方式管理情绪,或者🕷在现实中难以找🤖到理解和支持。理💰解孩子拿起手机时☔正在逃避什么情绪或现实困境,远比指责他们“沉迷”更有意义。 成就需求 手机🆑世界为孩子提供了🗓一个展现能力、收获认可的✍独特舞台。游戏通关♟的成就感、视频🐸收获点赞的自豪感、在特定🗡社群被尊称为“大神”的价值感——这些即时、清晰、高强度的🔙正向反馈,在现实中往往难以获得。 尤其对那些在学🎋业、运动或社交中感😬到挫败、缺乏自信的🙇孩子来说,虚拟成就成了弥补现实🛢价值感缺失的重要🙁补偿。手机🔝满足了孩子成就感需求,关键在于理解孩⬆子在🍎现实生活的哪些方面👥感到价值感不足,才能🗯找到更健康的替代满足途径🕘。 寻求自主权与控制🛰感 青少年是追😊求独立自主的关键期,而🐰现实中孩子们可😻能常常感到处处受限。手机,这片完全由他们掌控的🚗数字领土,便成🛥了争取自主权的核心战场。在这里,他们自主决定看什么视频、玩什么游戏——这是🚁他们为数不多能真切感受到“我的地盘我⚽做主”的领域。 父母对🌈手机使用的过度管控,常被孩子解读为🐰对其个人空间和成长中🏋独立性的侵犯,极易引发冲突。在身心剧变、未🍪来充满不确定性的青少年期,这个熟悉且可控的“掌上世界”也🕖意外地成为他们😽应对现实失控感的一😅个心理支点。 信息获取和探索需求 青少年🥖时期是求知欲和探索欲爆棚的阶段:无论🔧是解答课业疑问、追踪🏉偶像最新动态、了解全球时事、深入钻研一项小📟众爱好——手机都能瞬间给🐹出答案。通过搜索引擎、知识社区、在线资源库,他们可以👇成为自己学习旅程的“舵手”。这种探索本身🤢充满乐趣,也是构建自我📴身份的重要途径。 自我控制能力🌤不足 指责孩子“放不下手机”往往🤮忽略了关键的生理因素。掌管计划、预见后果👶和控制冲动的大脑“司令部”——前额叶皮质,在青少💴年期远未成熟。这导致他🍱们天然更易😧被手机即时、高强度的快乐🏑诱惑所吸引,更难主动停下。另一方面,手机利用精密的算🍶法和反馈机制,不断💂刺激大脑奖赏回路。因此,父母应该减少苛责,更理🏤性地看待孩子的行为困境。 娱乐还是依赖 科学分辨😱行为或情绪信号 记者:家长怎么区分孩子🏹使用手机是正常📑娱乐还🥜是过度依赖? 施道明:不是孩💗子看手机久了就是有问题,关键看3个维度的🐬行为或情绪预警信号。 行为模式——孩子怎么用手机。孩子难以遵守🏈约定停止使用,每次结束🚀都引发激烈冲突或🎛极度不情愿;对🎖使用时长失去客观感知(明😨明一小时却说“才十几分钟”);当手🚓机严重挤占睡眠、学业、运动、家庭时间甚😙至兴趣爱好,成为生活🤵的绝对中心;当开🧚始出现藏手机、躲着玩、删记录等隐🐔瞒行为时——这些都强📕烈提示手机使用已超出📩娱乐范畴,呈现出“失控”和“强迫性”的特征。 情绪反应——离开手机🔽时的状态。留意孩子无法🐯使用手机时的状态。如果孩子😎表现出明显的烦躁、焦虑、坐立不安🏠甚至身体不适,而🙁一旦手机在手就迅速恢复平静——这类似于一种“戒断反应”。同时,观察孩🥖子脱离手机后的🛷整体活力和兴趣,是否🌀对线下活动毫无热情,觉得一切都“没意思”?这些信号表明,手机已⤵不仅是娱乐工具,更成了孩子调节🏳情绪、逃避不适感的“情绪拐杖”,离开🥘它就难以维持情绪稳定和活力。 功能替代——手机是否成为💽唯一应对机制。关键是看孩子如📃何应对👶现实中的压力和挑战。遇到学业难题、朋友争执、感到孤独无聊或⏹家庭矛盾时,如果孩子🧔本能地、唯🔮一地转向手机寻求安慰或逃避,而缺乏其他🦆调节方式,这表明手机👕已成为其核心(甚至唯一)的应对机制。同时,观察其社交模🔢式是否“由实转虚”,是否越来越😘不愿参与线下朋友🛁聚会、家庭活动,而将所有社交📇能量投入线上?这些都提示🎡孩子可能⛲在利用手机世界来🌂回避或补偿现实中的困难🚃和情感需求。 怎么用才合理 用现实快乐替🎾代屏幕吸引 记者:如何引导孩子合理😬使用手机? 施道明:大体可以从如下5个方面着手。 首先,帮孩子养成4个手机使用习惯:从时间维度上限🚲制青少年🗳接触手机的时长;从内容角度进🆎行考虑,建议家长合😍理筛选对🚧青少年长远发展有益的内容;从使用方式🛬方面要求青🧟少年只能在家中的公🙉共区域(如客厅等)上网,以便接受🐳家长的监督和指导;引导青少🌅年更多地使用😾手机的工具属性,将其作为沟通、联络或信息检索的工具而🌥非仅仅作🏢为娱乐休闲的玩具。 其次,建立良🕰好的亲子沟通机制:用好奇心打开话题,真诚了解孩📜子手机使用的😐体验和收获(“为什么喜欢这个?”);用共情式🚀倾听接纳孩子的情绪,先理解感受,再探讨方案;用温和而坚🆔定的话语守护边界,商定🛩的规则需一致执行,重在兑现事🎻前共识;定期举行“手机使用复盘会”,保持沟通💺渠道畅通,根据实际🏃情况灵活调整策略。 第三,家长要以身作则,树立榜样:严格遵守“家庭无手机时刻”(如用餐、睡前、家庭活动时),放下手机,享受当下的时刻;在孩子🌦面前使用手机时,清晰说明目的(如“回复工作信息”),并做到事毕即放,展示“有意识使用”;不避讳谈论🕷自己的挑战(如“我也在控制刷🌒手机”),分享家长自己的🍘策略。孩子时刻🚎在观察和模仿,家长的行为是🐼最有力的教育。 第四,用现实的快乐,替代屏幕的吸引:支持孩子发🅰展热爱的兴趣(运动、艺术、自然探索等),让孩子在其🚤中体验乐趣和成就感;利用社交💎和亲情纽带,鼓励孩子和朋友一🧓起活动,或规划🤐有趣的亲子共处时光,在活动中留意👵并肯定孩子的“微成就”,强化现实🎼中的价值感;积极发☔掘利用社区资源(图书馆、公园、场馆等),拓宽活动选择。当现实生活足够🗽充实、有意义、有联结,对虚拟世界的依🛄赖自然会降低。 第五,签一份“家庭使用公约”,明确边界:召开家庭会议,让孩子充分表达,在尊重与协商🍛基础上确定条款(时长、时段、禁用情境),确保孩子✋是制定者而非被动🦕接受者;条款务必具体可操作,如工作日娱乐≤1小时;共同🤩设计合理奖惩,奖励侧重非物🔌质满足,惩罚也应明确,如👤超时扣减下次时长;将公约书面💯化并公示,全家签字,定期(如每月)回顾修订,保持其适应🌌性和共同承诺感。 慎重判定成瘾 家👉长自身情绪稳定很重要 记者:对于使用手机,家长🐦还需要注意哪些问题? 施道明:警惕是必要的,但也🛁无需过度焦虑。只有当出现前述👽预警信号时,家长才需要🌪引起重视。此外,还应注意如下方面。 别随便贴标签。 “成瘾”是一个严✝格的临床医学诊断,核🥕心在于行为完全失控、生活彻底颠覆、明知有害仍无法停止🐤,且造成重大功💻能损害。现实中,绝大多数孩子的问题💋属于过度使用或依赖——尚未完全失控,也未彻底摧🙌毁现实功能。轻易给孩子🐢贴上“成瘾”标签,不仅不准确、不科学,还会放大焦虑,制造恐慌氛围,甚至可能将孩💡子推向更隐蔽的使用或对🚨立。 理解青😏少年身心发展特点。 如前所述,孩子难以自控,部分📛源于其大脑发📩育的生理阶段。如前所述,由于掌管控🙎制功能的前额叶皮😞质尚未成熟,面对手机即时、高强度的🎖快乐刺激,他们的冲动抑制和长🍌远规划能力天然💰较弱。这并非“意志力差”或“不懂事”,而是成👾长的必经阶段。理解这点,能帮助家长👄减少道德评判和苛责,认🅾识到问题的复杂性,并将精🧚力放在如何用科学方法帮🤪助孩子更好地使🏡用手机。 接纳😪数字时代发展的必然性。 我们需要正视一个💪现实:手机和🚠网络已深度融入我们的🏗生活,是孩子们学习、社交、探索世界的重🤯要甚至必要途径。将手机视🎲为绝对的“有害物”试图彻底清除,既不现实,也无必要。手机本📤身是中性的,问🎾题在于使用方式和度。家长的心态应从“对抗”转向“引导融入”。接纳这个现实,能减少因“时代脱节”而产生🚂的无力感和过度焦虑,将精力聚焦在建设🅰性的引导上。 聚焦自🔏身可控因素。 对手机问🤼题的深层焦虑,常源于🧘对孩子行为的“失控感”。与其耗尽心力试🍀图绝对掌控,不如将精力🏔转向改变家庭生态:落实家庭公约,创造无手机的家庭🚥时刻和温馨感受,用心🕎规划丰富的亲子活动和线下体验。 更重要的是,聚焦于亲子关系🐥——通过有效沟通、情感支持、以身作则,成为孩子信任的“安全基地”。关注孩子的努力和微小进步🐃,避免苛求完美。在这个过程中,家长自身的🍅情绪稳定至关重要,照顾好自己,才能🖐在孩子需要时提供更平和、更有力的支持。
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塚田詩織/水月律/周防雪子/水野朝陽
(青岛日报/观海新闻记者 紋舞蘭)责编:
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